Razlika između kanole i biljnog ulja

Canola vs biljno ulje

Doista je težak izbor za kućanicu ovih dana da odaberete između mnoštva izbora kada je u pitanju ulje za kuhanje. Ona mora biti svjesna kako zdravstvenih dobrobiti, tako i opasnosti od kuhanja hrane za obitelj u dano uljem kroz duže vrijeme. Biljno ulje generičko je ime koje može sadržavati ulja iz različitih biljnih izvora. S druge strane, kanjolovo ulje je ulje koje dolazi posebno iz biljke kanola. Između ta dva ulja postoje mnoge sličnosti; toliko da mnoga biljna ulja sadrže visok postotak ulja kanola. Međutim, postoje neke razlike koje će se istaknuti u ovom članku.

Canola je kratka od kanadskog ulja s malo kiseline. Napravljen je od kultivara uljane repice koji je selektivno uzgajan da smanji razine eruka kiseline kako bi bio prikladan za prehranu ljudi. S druge strane, biljna ulja mogu biti mješavine različitih vrsta ulja, iako je većina biljnih ulja sojino ulje. Neka od biljnih ulja koja su dostupna na tržištu sadrže dvije ili više vrsta ulja koja mogu biti ulje kanola pomiješano s nekim drugim biljnim uljem.

Ako se pažljivo pogleda, soja nije povrće, već mahunarka, a sva ulja za kuhanje koja sadrže sojino ulje nazivaju se biljnim uljima. Kada je u pitanju odabir najzdravijeg ulja za kuhanje, dobro je pogledati točku dima ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje je zdravo ulje, ali ne djeluje dobro na velikim vrućinama, zbog čega ga ne preferiraju kao ulje za kuhanje. Iako proizvođači ulja kanjola tvrde da su mnoge zdravstvene koristi, ono je i dalje genetski modificirano, što se mnogima ne sviđa. Kanolaino ulje je na kraju krajeva biljno ulje koje dolazi od biljke canole. Biljna ulja označena su kao sojino ulje i sadrže kukuruzno, maslinovo i suncokretovo ulje.

Uzimajući u obzir razlike, kanola ulja sadrže manje zasićenih masti nego biljna ulja što se smatra dobrim jer liječnici preporučuju konzumiranje manje zasićenih masti u našoj svakodnevnoj prehrani. Također, ulje od kanola sadrži više omega 3 i Omega 6 kiselina nego biljna ulja, koja su neophodna masna kiselina za naše tijelo. Čak su i mononezasićene masti u ulju kanola veće nego u biljnim uljima. Smatra se da su ove monozasićene masti važne u snižavanju razine kolesterola u ljudima. Dakle, ako liječnik preporuči, ili vi sami želite prebaciti se na kanolino ulje, bolje je odabrati limenku koja posebno navodi kanolino ulje, nego kupovati biljno ulje koje sadrži kanolovo ulje kao jedan od sastojaka.