Razlika između kukuruznog škroba i kukuruznog brašna

Kukuruzni škrob vs kukuruzno brašno

Kukuruzni škrob i kukuruzno brašno pokazuju neke razlike među njima. Kukuruzni škrob proizvodi se od endosperma kukuruza. To je zbog činjenice da škrob čini endosperm kukuruza. S druge strane, kukuruzno brašno nastaje miješanjem endosperma s kukuruznim glutenom. Važno je znati da mekinje čine ono što se naziva kukuruzni gluten. To je glavna razlika između kukuruznog škroba i kukuruznog brašna.

Zanimljivo je napomenuti da se kukuruzni škrob koristi kao zgušnjivač. S druge strane, kukuruzno brašno se koristi i kao zgušnjivač u nedostatku kukuruznog škroba. Jedan od nedostataka korištenja kukuruznog brašna kao zgušnjivača je taj što morate imati količinu kukuruznog brašna jednaku dva puta većoj količini kukuruznog škroba..

S druge strane, malo kukuruznog škroba dovoljno je da se koristi kao zgušnjivač. Ovo je važna razlika između kukuruznog škroba i kukuruznog brašna. Važno je znati da se kukuruzni škrob koristi u metodama kuhanja američke i kineske kuhinje. Koristi se u načinu kuhanja i pripremi različitih vrsta graševine.

S druge strane, kukuruzno brašno se ne koristi mnogo u američkoj kuhinji, ali se nalazi u kineskoj kuhinji. Kukuruzno brašno je, s druge strane, više korišteno kao tradicionalni zgušnjivač u usporedbi s kukuruznim škrobom. Vjeruje se da u slučaju kukuruznog škroba treba koristiti previše šećera u usporedbi s kukuruznim brašnom.

Kukuruzni škrob se općenito koristi za sprečavanje proklijavanja jaja. Korisna je i u pripremi kolača od kvasina i sira. Koristi se za postizanje hrskavosti u hrani. Kukuruzni škrob se naravno daje prednost kukuruznom brašnu u zgušnjavanju umaka na bazi mliječnih proizvoda.