Razlika između kukuruznog brašna i kukuruznog brašna

Kukuruzno brašno vs kukuruzno brašno

Kukuruzno brašno i kukuruzno brašno, proizvedeni od mljevenog kukuruza, poznatog i kao kukuruz, dva su sastojka koja se često koriste u svijetu kulinarstva. Međutim, različiti recepti zahtijevaju različitu uporabu ovih sastojaka i, stoga je važno da se prepozna razlika između ova dva sastojka..  

Što je kukuruzno brašno?

Kukuruzno brašno, mljeveno od sušenog kukuruza (kukuruza), je grubo brašno koje je osnovni proizvod dostupan u grubim, srednjim i finim konzistencijama. U SAD-u se vrlo fino mljeveni kukuruz naziva brašno od kukuruza, dok se u Velikoj Britaniji kukuruzno brašno često označava kukuruzni škrob, dok je kukuruzna brašna poznata kao palenta. Kukuruzno brašno koje je fino mljeveno poznato je kao kukuruzno brašno a koristi se za izradu kruha ili tortilje.

Postoji nekoliko vrsta kukuruznih brašna od kojih čelično mljeveno žuto kukuruzno brašno je najčešće korištena sorta u Sjedinjenim Državama. U ovom su proizvodu klice kukuruza i ljuske kukuruza gotovo potpuno uklonjeni. Zbog toga se ovo brašno ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu može čuvati oko godinu dana.

Kamenito mljeveno kukuruzno brašno koji sadrže nešto klica i trupa hranjivije je i daje više ukusa u receptima. Bijela kukuruzna brašna također poznat kao milelie-obrok izrađen od bijelog kukuruza koji je čest u Africi, a popularno se koristi za pravljenje kruha u Južnim Sjedinjenim Državama. Plava kukuruzna brašna ugodne svijetloplave ili ljubičaste boje mljeveno je do fine ili srednje teksture od cjelovitog plavog kukuruza i ima slatkast okus.

Kukuruzna kaša koristi se u raznim receptima, u različitim zemljama. Jedna od popularnih namjena za kukuruznu brašno je u pravljenju kukuruznog brašna, a koristi se i za izradu kaše, tortilje ili pudinga. Često se koristi kao zamjena za pšenično brašno i popularna je opcija bez glutena kada je u pitanju pečenje.

Što je kukuruzno brašno?

Kukuruzno brašno, poznato i kao kukuruzni škrob ili kukuruzni škrob, potječe iz endosperma kukuruza ili kukuruzne koštice i popularan je sastojak koji se često koristi za izradu šećernog sirupa, kao i za zgušnjavanje juha, gravira, kremšuna i umaka. Koristi se u tijestu za prženje da se poveća hrskavost tijesta i poveća njegova apsorpcija ulja. Kukuruzno brašno često je preferirano nad brašnom zbog svoje prozirne teksture. Međutim, sve do 1851. godine primarno se koristila za industrijske svrhe poput škroba rublja.

Kukuruzno brašno koristi se i u šećerima u prahu kao sastojak protiv liječenja, a uobičajen je i sastojak dječjeg praha. Međutim, uobičajeni nadomjestak za kukuruzno brašno je strijela koja se može koristiti na isti način kao i kukuruzni škrob.   

Koja je razlika između kukuruznog brašna i kukuruznog brašna?

• Kukuruzno brašno potječe iz endosperma kukuruza ili kukuruzne koštice. Kukuruzno brašno je grubo mljeveni sušeni kukuruz.

• Međutim, vrlo sitno mljeveni kukuruzni brašno u Velikoj Britaniji se naziva kukuruzno brašno, dok se riječ kukuruzno brašno odnosi na ono što je u SAD-u obično poznato kao kukuruzni škrob..

• Kukuruzna kaša je obično grube teksture. Kukuruzno brašno je vrlo fino i praškasto.

• Kukuruzno brašno najčešće se koristi kao sredstvo za zgušnjavanje juha, gravira i umaka. Kukuruzna kaša popularnije se koristi za pravljenje kukuruznog brašna.