Razlika između kockica i sjeckanog

Narezane na kockice

Kuckane i nasjeckane su riječi o kojima se često čuje i govori tijekom raspravljanja o kulinarskom umijeću. U stvari, sjeckanje i narezivanje su tehnike rezanja luka, rajčice i sličnih drugih predmeta na manje komade prema zahtjevima recepata. Postoji još jedna tehnika koja se naziva mljevenje, koja osobu čini još više zbunjenom i ne može se sjetiti kako postupiti kada recept zahtijeva narezivanje luka, a drugi poziva na sjeckanje rajčice. Dopustimo da razjasnimo situaciju jednom zauvijek.

kockice

Kuvanje je tehnika koja omogućuje da se prehrambeni proizvodi izrezuju na male komade, otkriju njihovo unutarnje područje i oslobode svojih okusa. U stvari, dikiranje je način da se povrće isječe na male kockice kako bi se omogućilo njihovo jednostavno jelo nakon parenja, prženja ili pečenja. Na primjer, ako je rajčica koju treba narezati na kockice, samo je potrebno rajčicu izrezati na četvrtine tako da je držite na dasci za rezanje i dvaput režete nožem po cijelom promjeru. Ako je krastavac koji morate narezati, ogulite kožicu, a zatim je prepolovite na pola, a zatim dva komada prerežite na pola. Kockica je također riječ koja se koristi za opisivanje tako izrezanih komada ili blokova. Kuhanje čini komade ujednačene veličine koji omogućuju lakše kuhanje.

sjeckani

Sjeckanje je jedna od važnih tehnika rezanja koja se često koristi za pripremu povrća pravilnih veličina prije kuhanja u mnogim receptima. Sjeckanjem se prave manji komadići povrća. Ovi se komadi uglavnom upotrebljavaju u juhama ili salatama na način da se stapaju s drugim sastojcima, a opet zadržavaju svoje okuse prepoznatljive po našim okusnim pupoljcima. Sjeckani komadići su male veličine, ali ne želimo da ti komadi nestanu kao što je to slučaj sa žlijebovima i garniturama.

Koja je razlika između kockica i sjeckanog?

• I sjeckanje i usitnjavanje su tehnike rezanja koje otkrivaju unutarnju površinu povrća, ali dok rješavanje kockica čini veće kocke, sječenje proizvodi male komadiće povrća.

• Kucanje stvara kocke, a komadi proizvedeni nakon kuvanja imaju nepravilne veličine.

• Sjeckanje zahtijeva snažno rezanje nožem dok narezivanje ne zahtijeva toliko sile.

• Za supe i salate potrebni su manji komadi. To znači da komadi moraju biti stvoreni sjeckanjem. S druge strane, dicing se koristi za pripremu povrća za normalne recepte.

• Bez obzira jeste li diklili ili sjeckali, osnovna je svrha osloboditi okuse povrća i izrezati ih na komade kako bi ih lakše kuhali, a također i olakšali jelo.