Razlika između dvostruke i šlagne kreme

Dvostruka krema vs šlag

Krema je svestran nusproizvod mlijeka koji se koristi u slastičarstvu i kuhanju. Zbog gustoće masti, konzistencije je gušće od mlijeka i lako se može otkloniti rotiranjem svježeg mlijeka u mikseru. Dvostruka krema izraz je koji se koristi za označavanje kvalitete vrhnja s visokim udjelom masti. Postoji još jedan izraz šlag za šlag koji neki proizvođači koriste, a odnosi se na kvalitetu vrhnja koja je vrlo slična dvostrukoj kremi. Međutim, unatoč sličnostima, postoje razlike o kojima će se govoriti u ovom članku.

Dvostruka krema

U Australiji Dvostruka krema izraz je koji se koristi za kremu koja sadrži više od 48% masti. Ovo je vrlo gusta krema koja je dostupna i na tržištima u Velikoj Britaniji. Vrlo se lako peče i može se koristiti za ukrašavanje pudinga i kolača. Piping postaje jednostavno uz Double Cream. Čak iu Njemačkoj, Švicarskoj, Francuskoj i Italiji, dvostruka krema izraz je koji se koristi od proizvođača, a odnosi se na kremu s najmanje 45% sadržaja masti. Dvostruka krema može se kuhati bez odvajanja, zbog čega se može koristiti u kuhanju. Međutim, dvostruka krema stvara probleme prilikom bičenja, jer prekomjerno šlag može stvoriti zrno što znači da se krema odvaja. To se može spriječiti ako se nekoliko kašika mlijeka doda u kremu prije nego što je istučete.

Vrhnje za šlag

Lakša je od dvostruke kreme, ali još uvijek teška krema, jer sadrži oko 35% masti. Razlog zbog kojeg ga zovu šlag jer je to što se lako i lijepo istuče. Na nekim mjestima spominju ga i krema za izlijevanje jer izlijeva karton iako ima gustu konzistenciju. Također se smatra zdravijom od dvostruke kreme jer ima niži sadržaj masti, a da pritom ne izgubi glatkoću. Oni koji dvostruku kremu smatraju masnom, imaju zadovoljstvo koristiti zdraviju kremu kad šlag kremu preliju preko deserta ili kaše. Čovjek može šlag i preliti ga juhama, kremama i quiccheima. Nakon što se izmrvi, ima prozračnu teksturu, pa je idealno za punjenje unutar peciva i kolača. Krema za šlag sadrži stabilizatore koji joj omogućuju da zadrži oblik nakon šlaganja.

Koja je razlika između Double Cream i Whipping Cream-a?

• vrhnje za šlag ima niži udio masti (35%) u odnosu na dvostruko vrhnje (48%).

• Krema za šlag tako se naziva jer se može lako umutiti.

• Krema za šlag može se lako uliti, ali dvostruka krema se ne ulijeva lako.

• Dvostruka krema je gušća od šlaga.

• Dvostruko vrhnje za šlag je najbolje, ali vrhnje za šlag lako se istuče i koristi se u kolačima kao punjenje.

• Šlag za šlag je termin koji se češće koristi u Europi, dok se u SAD-u koristi lagano vrhnje za šlag.