Razlika između espressa i cappuccina

Espresso vs Cappuccino

Kava je najomiljeniji topli napitak na svijetu, a milijuni diljem svijeta započinju svoje dane šalicom kave za espresso ili cappuccino. Svi znamo da je kava generički naziv za napitak napravljen uz pomoć zrna kave ili kave u prahu, dok postoji mnogo različitih vrsta tih napitaka, ovisno o sastojcima koji se koriste, kao i postupku izrade napitka. Kad smo na Danu kave ili barista i konobar nas pita želimo li espresso ili kapučino zbuniti se. Ovaj članak pokušava ukazati na razlike između espressa i kapućina.

Espresso

Espresso je naziv stroja kao i napitka proizvedenog uz pomoć ovog stroja pomoću mljevene kave i tople vode. Kavni prah se stavlja u stroj, a vruća voda pod vrlo visokim pritiskom prisiljava se na ovu mljevenu kavu tako da se dobije sav okus kave. Tako proizveden napitak gotovo je sirupan, a sastoji se od otopljenog, kao i čvrstog kave u prahu. Ovaj postupak pripreme kave stvara kremu, kao i ulja sadržana u kavi, koja se oslobađa i pretvara u koloid. Espresso se izrađuje pomoću aparata za espresso koji koristi električnu pumpu za stvaranje tlaka potrebnog za pretvaranje kave u prahu u espresso.

Voda se zagrijava na 190-200 stupnjeva Fahrenheita i stvara se za mljevenu kavu pod visokim tlakom od 8-10 atmosfera.

Cappuccino

Cappuccino je vrsta napitka koji se pravi pomoću espressa, parnog mlijeka i smrvljenog mlijeka, pri čemu su sva tri u proporcijama jedne trećine. Espresso se uzima zajedno s parnim mlijekom, jer se oboje izlije u šalicu sa smrvljenim mlijekom dodanim za dobar učinak na vrhu tako proizvedenog napitka. Kapućino odlikuje prisutnost pjenastog mlijeka na vrhu koje barista predstavlja na vješt način prilikom naručivanja ovog napitka.

Koja je razlika između Espressa i Cappuccina?

• Espresso je osnovni napitak napravljen od mljevene kave forsirajući vruću vodu pod visokim pritiskom.

• Cappuccino se proizvodi uzimanjem espressa, pare i mlijeka od pena u omjerima jedne trećine.

• Krema u espressu nastaje kako se ulje u prahu za kavu oslobađa i pretvara u koloidni.

• Espresso je tamno smeđe boje, bez mlijeka, dok kapućino sadrži vruće mlijeko i pjenasto mlijeko.

• Espresso je najpopularniji napitak od kave u svijetu. To je ujedno i naziv stroja koji proizvodi ovaj napitak.

• Vjeruje se da espresso ima više okusa kave nego kapućino, jer vruća voda pod visokim tlakom izvlači sav okus iz kave u prahu.

• Kapučino možete napraviti dodavanjem parnog mlijeka u espresso.