Razlika između Feta sira i Ricotta sira

Sir Feta vs sir Ricotta

Feta i Ricotta dvije su vrste sira koje pokazuju neku razliku između njih u pogledu pripreme, okusa, teksture i slično. Feta se proizvodi u zemlji Grčkoj. Za bizantsko carstvo može se reći da je zemlja porijekla za sir Feta.

Zanimljivo je primijetiti da su izvor mlijeka u pripremi sira Feta ovce ili ponekad i koza. Ponekad se kravlje mlijeko ili bivol koristi i za pravljenje Feta sira. S druge strane, sir Ricotta proizvodi se u Italiji. U stvari, to je talijanski mliječni proizvod koji se pravi od ovčjeg mlijeka. Ponekad se poput sira Feta, kravlje mlijeko ili bivolje mogu koristiti i u proizvodnji Ricotta sira.

Zanimljivo je primijetiti da se Ricotta prije svega naziva sirom. U isto vrijeme nije pravi sir, jer se ne proizvodi koagulacijom kazeina. S druge strane, mliječni proteini poput albumina i globulina koriste se u proizvodnji Ricotta sira. Te dvije vrste proteina ostaju u sirutki, što je od presudnog značaja za odvajanje mlijeka tijekom proizvodnje sira.

Važno je znati da sir Feta sadrži više proteina u usporedbi sa sirom Ricotta. To je zbog činjenice da se najviše proteina, posebno mliječnih proteina, uklanja kada se napravi sir Ricotta. Ostatak proteina proizveden je iz sirutke koja se koristi za pravljenje sira. Ovo je jedna od glavnih razlika između sira Feta i sira Ricotta.

Ricotta sir izgleda bijele boje. I oni izgledaju kremasto. Normalno sadrže samo 13% masti. Otuda se kaže da sir Ricotta više liči na sir, za koji se zna da ima polu-meku teksturu. Jedan od nedostataka sira Ricotta je taj što je vrlo brzo pokvarljiv u usporedbi sa sirom Feta.

S druge strane, feta sir se pasterizira ovisno o vrsti proizvodnje. Njegova tekstura također ovisi o raznolikosti proizvodnje. Zanimljivo je primijetiti da su neke od sorti sira Feta polu-meke poput sira, a neke od sorti sira Feta tvrde su teksture.

Jedna od prednosti Feta sira je ta što se može dugo čuvati. Minimalno je razdoblje čuvanja 3 mjeseca. Feta sir dostupan je u obliku četvrtastih kolača. Okus mu je i trpki i slani. Feta je kao grčka riječ grčka riječ. Potječe od talijanske riječi 'fetta' što znači 'kriška'. Stoga se može nazvati i narezanim sirom.

Feta sir tradicionalno su pripremali farmeri iz ovčjeg mlijeka. Važno je znati da se u pravilu od Feta sira u posljednje vrijeme koristi i kozje mlijeko. Ricotta sir možete pomiješati sa šećerom, cimetom, a ponekad i čokoladnim strugotinama. Povremeno se poslužuje kao desert.