Razlika između sladoleda i vrhnja
Share
Mnogi ljudi zbunjuju između sladoleda i smrznutog vrhnja zbog sličnosti u izgledu i ukusu, ali postoji jasna razlika između sladoleda i krema. Ključna razlika između sladoleda i vrhnja su njihovi ključni sastojci: glavni sastojci sladoleda uključuju mlijeko, vrhnje i zaslađivače, dok je glavni sastojak smrznutog vrhnja žumanjak.
Custard je desert od jaja, šećera i mlijeka. Budući da je smrznuti krem, koji je vrsta gusjenice, vrlo sličan sladoledu, ovaj će se članak uglavnom usredotočiti na razliku između sladoleda i smrznutog vrhnja. Postoje milijuni koji nikada nisu ni probali smrznuti krem, misleći da je to neka vrsta zamrznutog pudinga. Ako ste ikada bili na Culverovoj, sigurno ste pojeli njihov smrznuti krem. To je desert koji izgleda poput sladoleda, ali ukusniji, zbog kremastije i gušće teksture. Otkrićete da je krem mekši i daje gotovo svilenkasti osjećaj u ustima dok sladoled ima ledene čips i slađi je od smrznutog krema.
SADRŽAJ
1. Pregled i ključne razlike
2. Što je sladoled
3. Što je Custard
4. Usporedna usporedba - sladoled vs krem u obliku tabele
5. Sažetak
Što je sladoled?
Sladoled je jedan od najpopularnijih deserta u cijelom svijetu. Glavni sastojci sladoleda su mlijeko, vrhnje i zaslađivači. Prema standardima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država, svaka hrana ili desert koji u SAD-u etiketiraju kao sladoled moraju imati 20% mliječne krute tvari i 10% mlijeka. Ni manje, slastica ne može biti sladoled. Neki od skupljih brendova sadrže puno više masti, a sadrže 14-18% mliječne masti. Drugi važan sastojak sladoleda je šećer, bez kojeg sladoled ne postaje ukusan za sve. Oko 15% težine u sladoledu je šećer.
Slika 01: Konus sladoleda
Štoviše, sladoled je pun zraka koji se pumpa iznutra kad se sastojci pomiješaju i usitne. Taj zrak povećava volumen sladoleda. FDA (Uprava za hranu i lijekove) zahtijeva da treba biti najmanje 4,5 kilograma / galona sladoleda, kako bi se osiguralo da proizvođači ne pumpaju u višku zraka i varaju kupce.
Što je Frozen Custard?
Smrznuti krem koristi kremu i mlijeko baš kao i sladoled, ali postoji dodatni sastojak u obliku žumanjka. Prema FDA, svaki desert koji sadrži najmanje 1,4 mas. Žumanjka je smrznuti krem. Ako taj postotak žumanjka padne, desert se može smatrati sladoledom. Dodatak žumanjka, zamrznuti vrhnje postaje gušći i kremastiji.
Slika 02: Čokoladni smrznuti krem
Štoviše, smrznuti krem se priprema svjež i ne prodaje se kao sladoled. Dakle, smrznuti krem ne sadrži aditive i konzervanse poput sladoleda.
Koja je razlika između sladoleda i krema?
Sladoled vs Custard | |
| Sladoled je meka, slatko smrznuta hrana napravljena s mlijekom i vrhnjem. | Krem se odnosi na raznovrsnu hranu koja se temelji na mješavini mlijeka ili vrhnja i žumanjka. Smrznuti krem je smrznuti desert koji izgleda poput sladoleda. |
| Glavni sastojci | |
| Mlijeko, vrhnje i zaslađivači | Jaje od žumanjka (1,4 mas.%), Mlijeka, vrhnja i zaslađivača |
| Tekstura | |
| Nije tako gusta ili kremasta kao krem od vrhnja | Deblji i kremastiji |
| Sadržaj zraka | |
| Visok udio zraka pumpa se iznutra prilikom puhanja sladoleda kako bi povećao svoj volumen | Dodavanje zraka u smrznutoj kremi prirodno je i puno manje od sladoleda |
| aditivi | |
| Može sadržavati puno aditiva i konzervansa | Ne sadrži nikakve ili vrlo malo aditiva i konzervansa |
Pregled - Sladoled vs Custard
Pojam krem se odnosi na mnoge kulinarske pripravke temeljene na mješavini mlijeka, vrhnja i jaja. Smrznuti krem je jedna takva hrana, koja spada u kategoriju smrznutih slastica. Mnogi ljudi ne razumiju između sladoleda i smrznutog vrhnja jer su obje ove slastice po izgledu vrlo slične. Sveukupno, razlika između sladoleda i vrhnja leži u njihovim sastojcima, teksturi i procesu prozračivanja.
Ljubaznošću slike:
1. "2360321" (Public Domain) putem Pixabay-a
2. "FrozenCustard" napisao stu_spivack - Flickr (CC BY-SA 2.0) preko Commons Wikimedia
