Razlika između instant i aktivnog suhog kvasca

Instant vs aktivni suhi kvasac

Kvasac je važan sastojak koji se koristi u pravljenju kruha u cijelom svijetu. To je zapravo vrlo mali jednostanični mikroorganizam koji se nalazio oko nas u biljkama, zraku i tlu. Ovaj mikroorganizam igra presudnu ulogu u procesu koji se zove fermentacija i koja omogućuje stvaranje kruha. Kvasac, kada je dodan u procesu izrade kruha, jede šećer u brašnu i stvara ugljični dioksid koji je razlog za porast kruha. Postoje dvije sorte kvasca koje se uglavnom koriste za pravljenje kruha. Oni se nazivaju aktivni suhi kvasac i instant kvasac. Neki ostaju zbunjeni između ove dvije sorte jer su obje podjednako dobre u pravljenju kruha. Ovaj se članak pokušava razlikovati između ove dvije vrste kvasca kako bi se ljudima pomoglo da koriste prikladniju sortu.

Instant kvasac

Ovo je vrsta kvasca koja je poznata i kao brzi porast, kvas za mljevenje kruha, a također i kvas koji brzo raste. Dostupno na tržištu u granuliranom od; instant kvasac fino se melje kako bi mogao brže apsorbirati vodu i na taj način djelovati na šećer brašna vrlo brzo. Instant kvasac djeluje odmah iz pakiranja i može se dodati da kruh odmah digne. Trenutno pakiranje kvasca ima sav živi kvas i nema gubitka radnog kvasca tijekom pakiranja i prodaje kvasca. Instant kvasac ne treba pripremu i započinje sa rezultatima čim se miješa s tijestom.

Aktivni suhi kvasac

Aktivni suhi kvas malo je jači od instant kvasca, a tijesto se ne diže tako brzo kao s instant kvascem. Međutim, postoji još jedna razlika i to je potreba da ova sorta kvasca bude spremna za rad s tijestom. Morate ga neko vrijeme hidrirati u toploj vodi kako biste ga pripremili za rad u tijestu. Ako koristite suhi aktivni kvasac i ako ga ne pripremite dobro unaprijed, možda ćete biti razočarani rezultatima kvasca. Nakon što je spreman, aktivni suhi kvasac djeluje jednako dobro kao instant kvas.

Instant kvasac vs aktivni suhi kvasac

• Instant kvasac se naziva tako da se može koristiti izravno iz paketa i dodati suhim sastojcima u tijestu.

• Trenutni kvasac, koji se još naziva i kvasac brzog porasta, smatra se snažnijim od aktivnog suhog kvasca, pa kruh podiže mnogo brže nego što je slučaj s aktivnim suhim kvascem.

• Za svoj rad treba pripremiti aktivni suhi kvas jer ga treba neko vrijeme hidrirati u toploj vodi

• Nakon što je aktivan suhi kvasac pripremljen, djeluje jednako dobro kao instant kvas. Međutim, nepripremanje aktivnog suhog kvasca može donijeti razočaravajuće rezultate u procesu izrade kruha.