Razlika između IPA-e i Pale Ale-a

IPA vs Pale Ale
 

Pale Ale je stil piva koji je vrlo popularan širom svijeta. To je vrsta piva koja se najviše konzumira u različitim zemljama svijeta. Topla fermentacija je metoda koja se koristi za pravljenje blijedih alesa. Kako se u ovom pivu koriste blijedi sladovi, konačni proizvod je svijetle boje. U obitelji pale ale postoji mnogo različitih vrsta alova, ovisno o njihovoj snazi, aromi i ukusu. Jedan takav stil piva je Indija Pale Ale ili IPA. Mnogi ljudi ostaju zbunjeni između blijedog Aleja ili američkog Pale Ale-a i IPA-e zbog uočenih sličnosti. Međutim, unatoč sličnostima, postoje razlike između blijedog aleja i IPA-e koje će biti istaknute u ovom članku.

Što je Pale Ale?

Blijedo pivo je vrsta piva koja se pravi od lakših sladova. Također se zove gorko pivo i zlatne je boje. Razlog zašto se ovo pivo naziva blijedi ale je taj što su sladi korišteni za fermentaciju ovog piva lagano pečeni. Ovo pivo također ima otprilike jednak omjer slada i hmelja. Početkom 18. stoljeća, opskrba vodom u gradu Burton na Trentu bila je slana jer su se soli otapale iz obližnjih planina. To je zahtijevalo od pivara da dodaju veću količinu hmelja svojim alesima. Veća količina hmelja značila je da se blijedi ale može duže vrijeme održavati svježim, jer su hmelj prirodni konzervansi.

Što je IPA?

Priča koja stoji iza nastanka IPA-e prilično je zanimljiva. Britanski državljani i trupe postavljeni u Indiju kao dio Britanskog carstva ostali su lišeni blijedog aleja koji se proizvodio u Engleskoj jer nije mogao preživjeti dane i mjesece putovanja na brodovima. Većina blijedog aleja poslanog u Indiju razmažena je zbog vrućine i vlage u dugom i napornom putovanju. Kako bi pivo preživjelo oštre vrućine i vlagu, proizvođači u Engleskoj dodavali su alkohol i hmelj u blijedi ale, što je otežalo rast organizama unutar boca koje su pokvarile pivo. Priča o IPA-i bila bi završena britanskom vladavinom u Indiji, ali brod koji je prevozio te IPA bokne pukao je i boce je morao prodati u Engleskoj. Ljudi u Engleskoj više su voljeli gorak okus ovog stila piva, pa je i on postao stil piva sam po sebi, a ne kao pod stil blijedog aleja.

Koja je razlika između Pale Ale-a i IPA-e?

• Pale ale je najpopularniji stil piva u svim dijelovima svijeta.

• Stvorile su ga neke pivovare u Engleskoj upotrebom koksa za pečenje ječma, a ne korištenjem drva za tu svrhu. Ime pale ale dolazi od upotrebe blijedog slada za pravljenje ove vrste piva.

• IPA je stvorena da opskrbljuje blijedo ale britanskim trupama i građanima postavljenim u Indiju.

• Obični blijedi ale ne može preživjeti oštro i naporno putovanje brodom, pa su pivari dodali alkohol i nadati se da bi ale duže trajao.

• Brodolom je prisilio trgovce na prodaju IPA-e u Engleskoj, gdje su ga ljudi jako voljeli. To je značilo da se IPA razvila u stil piva samostalno.