Razlika između Jerkyja i Biltonga

Jerky vs Biltong

Biltong je sušeno i sušeno meso koje se u Južnoj Africi smatra delicijom. Može se pripremiti uz meso govedine ili bilo koju drugu divljač. Prodaje se u trgovinama, u Južnoj Africi, pored bombona i vrlo je popularna. Mnogi se Amerikanci, kad posjete Južnu Afriku, zbune s biltongom jer izgleda slično kao njihov Jerky. Međutim, unatoč činjenici da su obje vrste sušenog mesa, postoje razlike između grickalica i biltong-a koje će biti istaknute u ovom članku..

Biltong

Biltong je narezano i sušeno meso koje se osušilo kako bi se uklonila sva vlaga i trebalo bi ga jesti poput zalogaja. To je tradicionalna delicija Južne Afrike, a priprema se od govedine ili bilo kojeg drugog mesa koje se visi dugi dan nakon što je prekriju začinima. Ne kuha se, već se samo suši zrak tjedan dana ili tako nešto ili čuvajući ga u kutiji koja je poznata kao biltong kutija.

Biltong je nastao u prvom redu kao metoda konzerviranja mesa. Očuvanje je pomoglo ljudima da putuju na velike udaljenosti s vlastitim izvorom hrane. Biltong se priprema s rezovima mesa koji prate zrno mesa. Ti komadi se peru ocatom, a zatim se nakon primjene začina osuše. Jednom osušen, biltong uživa u užini i lovci, kamperi i ljubitelji sporta nose ga na stadione. Odličan je okus Biltonga, uzet uz pivo.

Grčevit

Jerky je oblik sušenog mesa koji se podrezuje kako bi se uklonila sva masnoća, a zatim suši na zraku kako bi se uklonila sva vlaga. Dehidracija mesa koja se događa pomaže u očuvanju. Meso se ispere ocatom i nanosi sol tako da bakterije ne prljaju meso. Ovih dana vrckavi proizvođači puše marinirano i sušeno meso kako bi ga učinili aromatičnijim. Ponekad se trzaj zaslađuje upotrebom šećera umjesto soli nakon mariniranja. Nakon što se dovoljno osuši, čovjek može pojesti kreten bez ičega drugog što bi moglo biti uz njega.

Koja je razlika između Jerkyja i Biltonga?

• Jerky se kuha na niskoj temperaturi s dimom, a biltong je nemasan.

• Oboje su dehidrirani, ali biltong zadržava malo vlage i, stoga se smatra ukusnijim, dok je trzaj potpuno suh.

• Biltong je puno deblji od trzaj i ponekad može zamijeniti cijeli obrok.

• Jerky se može napraviti bez pranja octa, dok je za pripremu biltong-a potrebno mariniranje s ocatom.

• Biltong je popularniji u Južnoj Africi, dok je trzaj češći u SAD-u

• Biltong se koristi i kao sredstvo za probijanje zuba u djece.

• kutije se često koriste za izradu biltonga.