Razlika između soli košer i grube

Košerna sol vs kruta sol

Jedna stvar koju ljudi osiguravaju u svom obroku čak i prije nego što pojedu ugriz je prisutnost soli u pravim količinama. Sol je jedan začin koji je čovječanstvo koristilo za aromatiziranje svojih obroka od davnina. Međutim, jedna sorta koja nam odmah padne na pamet je slobodno tekuća kuhinjska sol koja je ujedno i vrsta soli koja se koristi u svim receptima, a da pritom ne pomisli većina kuhara širom svijeta. Međutim, postoji i kruta sol s većim zrnima, što mnogi kuhari preferiraju zbog svog mekšeg ukusa. Košerna sol je vrsta grube soli, ali mnogi ostaju zbunjeni između grube soli i košer soli. Ovaj članak pokušava ukloniti svu zbrku iz misli čitatelja.

Krupna sol

Iako su kuhinjski soli ili slobodno tekuća sol najpoželjnija kvaliteta soli od strane kuhara širom svijeta, postoje neki koji u nekim receptima više vole koristiti grubu sol. Kao što naziv govori, gruba sol se sastoji od krupnih zrnaca i ne može se protresti iz boce kako bi se lako posipao po jelu. Čovjek lako dobije slani osjećaj kad u usta stavi jedan kristal grube soli. Grube soli mogu se unijeti u mlin za dobivanje sitno mljevene soli. Gruba sol ne kola se lako kada dođe u dodir s vlagom. Ispiranje krupne soli na tanjur daje hrskaviji slani osjećaj nego što ga dobiva uobičajenom kuhinjskom soli. Međutim, gruba sol nije slanija od kuhinjske soli jer sadrži isti natrijev klorid koji se nalazi u slobodno tekućoj soli. Sve više i više ljudi voli grubu sol nego slobodno tekuću sol jer vjeruju da na taj način može smanjiti unos.

Košer soli

Košerna sol je vrsta grubozrnate soli koja je uglavnom razvijena kako bi ispunila uvjete prehrambenih zakona utvrđene u židovskoj vjeri. Ime je dobio po procesu kosheringa u kojem se koristi. Košerna sol u osnovi se dobiva iz morske vode ili se izvlači iz podzemnih kopa soli. Njegovi kristali imaju nepravilni oblik i veliki su, što ovu sol čini vrstom grubozrnate soli. Košerna sol dobra je za konzerviranje hrane, jer njezine pahuljice brzo izvlače vlagu iz mesa i drugog povrća. Glavna razlika između morske soli i ove soli je ta što se grabljenje vrši tijekom isparavanja morske vode kako bi se zrnima dalo određenu strukturu bloka. Iako je gruba, košer sol je ljuskava, što olakšava raspršivanje. Košer je lagana sol i ne ostavlja dugotrajnu slanost u ustima.

Košerna sol vs kruta sol

• Kosher je vrsta grube soli i ne teče slobodno poput kuhinjske soli.

• Košara je nerafinirana i ne sadrži aditive poput joda koji se nalaze u drugim grubim solima poput morske soli.

• Košerna sol je manje gusta od krute soli i ostavlja puno manje nakon okusa u ustima.

• Koše zrna su ljuskavija od zrna drugih grubih soli.