Razlika između luka i luka proljeća

Leek vs proljetni luk

Većina nas voli aromu i okus luka, ali ne vole njegovu oštru prirodu zbog koje ljudi često plaču kada se svježi luk oguli ili reže unutar kuhinje. Postoji mnogo različitih sorti luka koji pripadaju rodu allium. Jedna od tih sorti naziva se proljetni luk ili luk salate. Svi volimo jesti ovaj luk koji je sastavni dio kineske kuhinje. Postoji još jedno povrće koje izgleda slično ovom proljetnom luku, a to je poriluk. Postoji toliko sličnosti između proljetnog luka i luka, da se mnogi i dalje zbune. Ovaj članak pokušava ukloniti svu zbrku ističući razlike među njima.

Proljetni luk

Proljetni luk je biljka koja je jestiva i pripada vrsti Allium. Glavna karakteristika ove vrste luka je da ima šuplje zeleno lišće i lukovicu koja služi kao korijen unutar zemlje. Ovi luk poznati su u cijelom svijetu po svom okusu i aromi. Imaju puno blaži miris od crvenog luka, a svestraniji su od crvenog luka jer se mogu jesti kao sirova salata, a mogu se koristiti i u juhama, curryima, pa čak i unutar sendviča. Proljetni luk je manji od crvenog luka, ali dok se kod crvenog luka koristi samo lukovica, u slučaju proljetnog luka koristi se čitav list i lukovica. Proljetni luk također zahtijeva puno manje vremena za kuhanje, što ih čini popularnim u mnogim kuhinjama poput kineske kuhinje.

Poriluk

Poriluk je povrće koje pripada istoj obitelji cvjetnica koje luk i češnjak čine. Por je jestiva biljka, premda se troši samo snop lišća iznad zemlje. Za razliku od luka i proljetnog luka koji u sebi ima žarulju, poriluk ima omotač lišća ispod zemlje koji se reže prije nego što se proda na tržištu. Iako luk ima okus poput luka, hrskaviji je od luka. Por se često koristi u talijanskoj kuhinji, jer zajedno sa celerom i mrkvom čine dobru bazu curryja, gulaša i juha. Pri kuhanju koristi se samo bijeli dio poriluka, iako se cijelo curenje može koristiti kad je mlado i nježno.

Koja je razlika između luka i proljetnog luka?

• jestivi dio poriluka leži nad zemljom, dok se u slučaju proljetnog luka čak i lukovica koja ostane unutar zemlje potroši..

• Por je veći od proljetnog luka.

• Por ima mnogo blaži okus od proljetnog luka.

• Proljetni luk sastavni je dio kineske kuhinje, a por se češće koristi u talijanskoj kuhinji.