Razlika između Loxa i Nove

Lox vs Nova
 

Lox i Nova nazivi su jela od lososa. Ljudi koriste izraze lox i Nova u istom dahu kao da su sinonim. Međutim, postoje razlike između Lox-a i Nova koje će biti istaknute u ovom članku.

Dimljeni losos

Lox je riječ koja je izvedena iz njemačkog laksa što znači losos. U stvari, skandinavska riječ za losos je laksa. Međutim, lox je fileti lososa koji se nekoliko tjedana brasno ili suši u otopini soli i šećera. Bagel s Loxom vrlo je popularan u Americi, a koristi dimljeni losos, iako se redovni lox ne pravi od dimljenog lososa.

Nova

Nova je ime jela koje se naziva i Novas Lox, Nova losos ili čak Nova Scotia losos. Scotia je izraz koji se odnosi na podrijetlo ribe, jer dolazi iz Nove Škotske u Kanadi, ali zapravo ime Nova govori o procesu u kojem se jelo priprema. Ovo jelo priprema se sušenjem lososa u otopini koja je blaža od otopine koja se koristi za obični lox. Nova se poslužuje nakon hladnog pušenja.

Lox vs Nova

• Lox je proizveden od lososa koji dolazi iz Tihog oceana, dok je Nova napravljena od lososa iz Sjevernoatlantskog oceana.

• Međutim, glavna razlika danas nije u podrijetlu lososa, već u postupku koji za Nova zahtijeva mnogo blaži slani rastvor.

• Nova se također hladno puši prije posluživanja dok se redovni lox ili trbušasti lox poslužuje bez pušenja.

• Lox je prilično generički izraz koji se pogrešno primjenjuje na jela od lososa.

• Mnogi smatraju da je priprema osjetljivija i skuplja, no to je subjektivno pitanje i ovisi o izboru i ukusu osobe.

• Slani luk koji se koristi za Lox je slan, dok slanica Nove ima i šećer.