Razlika između Mozzarelle i Buffala Mozzarelle

Mozzarella vs Buffalo Mozzarella

Naziv Mozzarella spominje slike jela iz talijanske kuhinje koja se prave od svježeg sira. U stvari, Mozzarella i Italija postale su međusobno sinonim. Mozzarella nije ništa drugo nego svježi sir. Tradicionalno se proizvodi od mlijeka koze ili krave. Postoji još jedan sir pod nazivom Buffalo Mozzarella koji je ovih dana postao vrlo popularan. Mnogi ljudi ostaju zbunjeni između mocarele i bivolje mocarele, a postoje čak i neki koji misle da su dvije vrste sira iste. Postoje razlike između ove dvije sorte svježeg sira koje ćemo istaknuti u ovom članku.

mozzarella

Mozzarella je vrsta sira koja se u Italiji proizvodi od davnina. No, postalo je vrlo popularno izumom modernih rashladnih sustava i prijevoznih sredstava i komunikacija koji su stanovnicima zapada omogućili da kušaju ovu drevnu talijansku sirnu tajnu. Ljudi i dalje vjeruju da, da bi pojeli pravu mocarelu, treba putovati do Napulja u Italiji, iako je ovaj svježi sir lako dostupan na tržištima, a može ga se nabaviti i u kućama. Mozzarella je vrlo mekana na dodir i okusa u ustima, i mora se jesti svježa. Konzervansi i stabilizatori omogućili su kupnju prerađene mocarele.

Mozzarella se drži suspendirana u salamuri i topi se preko pizza, kako bi se učinile ukusnima. Međutim, može se narezati na salatu ili napraviti mnoga druga jela. Napravljene od mlijeka od kozjeg, kravljeg ili bivoljeg, uvijek postoji mliječni okus mocarele.

Buffalo Mozzarella

Kao što naziv govori, buffalo mozzarella je mocarela napravljena od mlijeka vodenih bivola. Na talijanskom jeziku zove se mozzarella di bufala. Iako se vodeni bivoli nalaze u mnogim drugim dijelovima svijeta, svježi sir proizveden iz mlijeka bivola u Italiji smatra se najukusnijim širom svijeta.

Mozzarella vs Buffalo Mozzarella

• Mozzarella je riječ koja se odnosi na svježi sir napravljen od mlijeka koze, krave ili bivola.

• Ako se od kravljeg mlijeka proizvodi u mozareli, u Italiji se naziva mozzarella fior di latte, a kada se proizvodi od mlijeka vodenih bivola, naziva se mozzarella di bufala.

• Buffalo mocarela smatra se kremastijim i mekšim u odnosu na druge vrste mocarele.

• Buffalo mocarela smatra se ukusnijim od ostalih mozzarelle.