Razlika između Pickle-a i Chutney-a

ključna razlika između kiselog krastavca i luka je da je kiseli krastavac obično uključuje cijelo voće i povrće ili velike komade, dok chutney uključuje male komadiće voća i povrća. Nadalje, kiseli krastavčić odnosi se na povrće ili voće, ponekad izrezano na komade, koje se dugo zadržavaju u ocatu ili slanoj vodi, tako da imaju snažan, oštar okus. Chutney je s druge strane začinjena začina indijskog podrijetla, a napravljena je od voća ili povrća s ocatom, začinima i šećerom.

Iako mnogi ljudi smatraju kiseli krastavac i luknjač istog tipa, postoji razlika između kiselog krastavca i luka. Postupak kiselog krastavca čini kiseli krastavac, a sporo kuhanje čini čorbe. Obje ove namirnice uključuju konzerviranje brzo kvarljive hrane, tj. Voća i povrća.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je kiseli krastavac
3. Što je Chutney
4. Sličnosti između Pickle-a i Chutney-a
5. Usporedna usporedba - Pickle vs Chutney u tabelarnom obliku
6. Sažetak

Što je Pickle?

Kiseli krastavac je hrana koja nastaje postupkom kiselog ukiseljenja. Kiselost je proces očuvanja (produljenja životnog vijeka) voća ili povrća anaerobnom fermentacijom u slanoj otopini ili uranjanjem u ocat. Iako proces ukiseljenja produžava životni vijek hrane, to utječe na teksturu i okus hrane. Namirnice koje se mogu kiselo uključuju voće, povrće, pa čak i meso.

Kiseli krastavci obično uključuju sirovo i cjelovito povrće / voće. Također mogu sadržavati šećer, med, bilje i začine poput đumbira i klinčića. Postoje neke vrste kiselih krastavaca poput slatkih kiselih krastavaca koje ne uključuju cijelo voće ili povrće. Međutim, oni sadrže i veće komade povrća.

Slika 01: Kiseli krastavac

Također je važno primijetiti da se u SAD-u riječ 'kiseli krastavac' posebno odnosi na kiseli krastavac. Štoviše, kisela hrana je popularna u cijelom svijetu, a različite kulture imaju razne vrste kiselih krastavaca samo za njih. Kimchi (Južna Koreja), takuan (istočna Azija), giardiniera (Italija) i akar (jugoistočna Azija) su neki primjeri.

Što je Chutney?

Chutney je začinjena začina indijskog podrijetla, a sastoji se od voća ili povrća s ocatom, začinima i šećerom. U Indiji možete dobiti čorbe s gotovo svakim obrokom. Njihov ukus može biti u rasponu od slatkog do kiselog do začinjenog ili kombinacije bilo kojeg od navedenog. U međuvremenu, tekstura im može biti krupna ili tanka. Krastavci mogu sadržavati širok spektar sastojaka, uključujući voće, povrće i začine. Sastojci (tj. Voće i povrće) u chutney-u obično se režu na male komade i smjesa se kuha dulje vrijeme.

Slika 02: Chutney

Iako čičerke često povezujemo s Indijom, oni su također popularno jelo u Africi i na Karibima. Mango, kruška, marelica, smokva, brusnica, jabuka, breskva, ananas i šljiva popularni su voćni čvarci dok su rajčice, patlidžani i luk popularni povrtnjaci.

Koje su sličnosti između Picklea i Chutneyja?

• Kiseli krastavac i chutney se prave od voća i povrća.
• Daju voće i povrće dug životni vijek.
• Oboje imaju snažan i oštar okus.

Koja je razlika između Picklea i Chutneyja?

Kiseli krastavac odnosi se na povrće ili voće, ponekad izrezano na komade, koji se duže vrijeme čuvaju u ocatu ili slanoj vodi, tako da imaju snažan, oštar okus. Chutney je s druge strane začinjena začina indijskog podrijetla, a napravljena je od voća ili povrća s ocatom, začinima i šećerom. Kiseli krastavci sadrže cijelo voće i povrće ili veće komade, dok chutney sadrži male komadiće voća i povrća. Dakle, potonji ima razmjerno glatku konzistenciju od prvog. Ovo je glavna razlika između kiselog krastavca i luka.

Štoviše, postupak ukiseljenja uključuje mariniranje voća ili povrća u salamuri ili sirćetu. Suprotno tome, čvarci se obično kuhaju dugo vremena.

Pregled - Pickle i Chutney

I kiseli krastavac i luk pomaže u očuvanju pokvarljivog voća i povrća. Međutim, riječ je o dva različita jela. Razlika između kiselog krastavca i luka ovisi o njihovoj metodi kuhanja i konzistenciji.

Referenca:

1. "Što je Chutney?" Spices Inc, 11. lipnja 2018. Dostupno ovdje 
2. Kilner "Vodič za kiseli krastavac". Dostupno ovdje 

Ljubaznošću slike:

1.'886564 '(Public Domain) putem pixhere
2.'3 način Chutney 'Autor Siddhantsahni28 - Vlastiti rad (CC BY-SA 4.0) preko Commons Wikimedia