Razlika između Picklea i Gherkina

Pickle vs Gherkin

Većina nas je svjesna kiselih krastavaca koje jedemo zajedno s hranom da bi hrana bila malo zanimljivija i ukusnija. To je zapravo umjetnost konzerviranja hrane stvaranjem otopine vode i soli i omogućavanjem fermentacije prehrambenih predmeta u kiseloj otopini. Kiselo stoljeće se stoljećima događa u svim kulturama s malim odstupanjima u postupcima i prehrambenim namirnicama koje su tako sačuvane. Postoji još jedan termin gorkin koji zbunjuje mnoge jer su to kiseli krastavci koji se uglavnom jedu u Europi. Ovaj članak pokušava razjasniti razlike između gorkina i krastavca za sve čitatelje.

kiseli krastavac

Kiseli krastavac je općenita riječ koja se koristi za prehrambene proizvode koji su sačuvani u slanici, kako bi se omogućila njezina fermentacija nakon dodavanja kiseline ili octa. Omaz je također riječ koja se odnosi na kisele krastavce u SAD-u, Kanadi i Australiji. U zemljama jugoistočne Azije poput Indije, Pakistana, Bangladeša, pa čak i drugim azijskim zemljama poput Kine i Japana, postoji duga tradicija izrade jela koje se jedu uz glavno jelo, kako bi hrana bila ukusnija. Ovi kiseli krastavci, međutim, napravljeni su u bazi ulja i mogu mjesecima u staklenim staklenkama sačuvati prehrambene proizvode kao što su amla (kopriva), nezreli mango, đumbir, češnjak, luk, mrkva, čili, tamarind, cvjetača, gorka tikvica. Masna baza u kojoj se pripremaju ove kisele krastavce sadrži i mnoge druge sastojke, poput soli i začina.

Međutim, unutar Sjeverne Amerike i Australije krastavci su obično rezervirani za kiseli krastavac. Postoje različite vrste kiselih krastavaca poput kornišona, kornišona (francuski kiseli krastavac) i još nekih.

Gherkin

Gherkin je kiseli krastavac i tako ga zovu u cijeloj Europi, posebno u Velikoj Britaniji. Nazivaju ih i krastavcem jer se u salamuri sačuvaju mali krastavci (veličine 1-3 inča) koji se miješaju s biljem poput kopra. Veličina krastavca je važna jer Gherkin sadrži samo male krastavce jer se u protivnom mogu naći čak 20 inčni krastavci koji se koriste kao salata. Zapravo, mala raznolikost krastavaca u nekim se područjima naziva Gherkin. Jedna sorta koja se uglavnom koristi za pravljenje kiselih krastavaca zove se Kirby. Gherkin se jede sa sendvičima. Mala je sorta krastavca koji se ubire rano kako bi se pretvorio u kiseli krastavac.

Koja je razlika između Picklea i Gherkina?

• Iako se krastavac može napraviti od velikog broja prehrambenih proizvoda, u SAD-u, Kanadi i Australiji, to je riječ koja se odnosi na kisele krastavce.

• Gherkin je naziv koji se u Velikoj Britaniji i ostatku Europe koristi za kiseli krastavac.

• Prema tome, ono što je krastavci Sjevernoamerikancima pomalo je slično onome što je Gherkin ljudima u Velikoj Britaniji.

• Međutim, Gherkin se pravi od vrlo malih krastavaca (veličine 1-3 inča).

• I Gherkin i kiseli krastavci jedu se uz sendviče kako bi bili ukusniji.

• Gherkin je manji i hrskaviji od krastavca.

• Gherkin je vrsta kiselih krastavaca i postoji još mnogo sorti kiselih krastavaca kao što je Cornichon.

• Postoje neki koji Gherkin tretiraju kao dječji krastavac.