Razlika između krumpira i slatkog krumpira

Krompir vs slatki krumpir

Svi znamo za krumpir i koliko su oni važni za nas kao važan sastojak u našoj prehrani. Zapravo je u nekim dijelovima svijeta ovaj gomolj najvažnija kultura hrane. Krompir je jedno povrće koje se koristi u kulturama i zemljama kao glavna hrana, a četvrto je najveće bilje za hranu nakon riže, kukuruza i pšenice. Postoji još jedno povrće pod nazivom slatki krumpir koji nije toliko popularan kao krumpir, mada se također koristi u svim dijelovima svijeta. Postoje dva slična povrća, iako postoje i velike razlike; toliko da se čini nepravednim nazvati slatkim krumpirom tako da se uopće ne čini dalekim rođakom. Otkrijmo ove razlike.

Slatki krumpir je drugačija botanička obitelj od krumpira zbog čega se postavlja pitanje zašto su tako nazvani. Iako obje zaslužuju mjesto u zdravoj prehrani, dvije vrste krumpira različitog su ukusa, imaju različite hranjive vrijednosti i različite zdravstvene koristi. Slatki krumpir sadrži puno antioksidanata, naravno sladak je da opravda ime, i ima ukusan okus. Koriste se u mnogim receptima. Krompir se nalazi u mnogim sortama širom svijeta, ali slatki krumpir nije jedna od tih sorti. U stvari, krumpir je bliži rajčici i paprici nego slatkom krumpiru. Botanička obitelj krumpira zove se solanaceae, dok obitelj slatkog krumpira Convolvulaceae.

Slatki krumpir star je koliko i krumpir, mada ih je Columbus donio u Ameriku 1492. Najpopularnija sorta slatkog krumpira je možda Yam koji ima vlažno meso i ima narančastu boju, što ga razlikuje od bijelog kožnog slatkog krumpira. Slatki krumpir ima mnogo različitih boja, a raspon je od bijele do zlatne, smeđe do narančaste do crvene kože slatkog krumpira.

Jedno svojstvo koje slatki krumpir čini posebnim jest njihova sposobnost da ne destabiliziraju šećer u krvi, unatoč činjenici da su slađi od poznatijeg, smeđeg krumpira. U stvari, to je krumpir, koji nije sladak, što je iz perspektive šećera u krvi opasnije od slatkog krumpira. To je zato što je slatki krumpir bogat prehrambenim vlaknima koja usporavaju probavu, a samim tim i oslobađanje šećera.

Dok su oba krumpira bogata vitaminom C, bakar, vitamin B6, vlakna i kalij, krumpir je naprijed u manganu, a slatki krumpir ispred željeza. Upravo je u postotku ili količini antioksidansa slatki krumpir mnogo ispred krumpira. Zato je poznato da slatki krumpir otklanja određene bolesti poput raka debelog crijeva, dijabetesa, srčanih bolesti itd. Alkaloidi sjenila koji se nalaze u krumpiru nedostaju u slatkom krumpiru, zbog čega slatki krumpir ne uzrokuje reumatoidni artritis koji nastaje zbog krumpir kod nekih pojedinaca.