Razlika između krumpira i jama

Krompir vs Yam

Da, cijeli život jedete krumpir i znate koliko sve ovo gomolj može biti u izradi različitih recepata. U stvari, krumpir se toliko često konzumira u prosječnim domaćinstvima u svim dijelovima svijeta da je postao četvrta najveća kultura hrane nakon pšenice, kukuruza i riže. Ali, znate li da se u Africi uzgaja još jedan usjev hrane koji uglavnom sliči krumpiru i također ima takav okus? Da, Yam je povrće popularno u mnogim dijelovima svijeta koje mnoge zbunjuje svojom sličnošću s krumpirom. Ali postoje i razlike između krumpira i Yam-a koje ćemo istaknuti u ovom članku.

Yams je veći od prosječnog krumpira i narančaste je boje, mada postoje i sorte s neobičnim bojama, poput purpurne. Yams je bliži slatkom krumpiru nego krumpiru jer je po sadržaju šećera veći od krumpira, a bliži je slatkom krumpiru. I krumpir i jams su sjajan izvor ugljikohidrata, iako su ugljikohidrati iz yamsa složeniji od onih u krumpiru. Zbog toga se yams ne može metabolizirati tako brzo kao krumpir i na taj način dovodi do debljanja brže nego što je to slučaj s krumpirom. Ali, oni ne doprinose šećeru ili dijabetesu, što je uobičajeno kod prekomjerne konzumacije krumpira.

Slatki krumpir koji dolazi iz Louisiane ljudi uzimaju kao yams zbog sličnog izgleda, ali oni su samo slatki krumpir. S druge strane, yams se proizvodi uglavnom na kontinentu Afrike, a Nigerija čini više od 70% svjetske proizvodnje yama. Yam pripada rodu Diascorea i višegodišnja je biljka koja se uzgaja u Africi zbog gomolja koji je izvrstan izvor hrane za milijune širom Afrike. Yam gomolji mogu biti vrlo veliki i narastu do 1,5 m duljine. Biste li vjerovali da postoje gomolji težine čak 70 kg? Dok je krumpir obično veličine samo 3-4 inča, lako je razlikovati krumpir i yam.

Teško je vjerovati da je yam postojao otprilike oko 8000 B.C., jer mnogi ljudi još uvijek nisu svjesni njegovog postojanja. Ali dođite u Nigeriju i shvatit ćete važnost ovog usjeva hrane. Lako je uzgajati, a ima je u izobilju u cijeloj zemlji i bio je od vitalne važnosti za osiguravanje preživljavanja siromašnih ljudi u ovoj zemlji. Ono što je sjajno je da se yam može skladištiti do 6 mjeseci bez hlađenja, a ovo yams čini neprocjenjivim u zemlji poput Nigerije.

Yamsu ne treba konzumirati sirovu jer sadrži sastojke koji mogu biti toksični. Zbog toga se normalno kuhaju prije jela. Baš kao i krumpir, koža je oguljena, a kokoši se režu na komade prije nego što prokuhaju i naprave jelo.