Razlika između crnog i bijelog vina

Crveno vino protiv bijelog vina

Crveno i bijelo vino gotovo se uvijek nude u restoranima kako bi popratili jelo koje ste naručili. Lako je odlučiti što ćete naručiti kad točno znate što najbolje uravnotežuje vašu hranu. Koji je bolji način da se orijentirate od toga što znate kako se jedno razlikuje od drugog.

Crno vino

Vina se prave od grožđa. Osobito crveno vino obično se pravi od crvenog grožđa ili crnog grožđa. Crveno se vino pravi gotovo isto kao i bijelo vino. Grožđe se drobi u stroj, zatim fermentira i pohranjuje duže vrijeme. Međutim, ono po čemu se crno vino ističe je da se tijekom cijelog procesa izrade vina miješaju sjemenke, kože i stabljike grožđa. To stvara tanine koji crvenom vinu daju boju i složenije, teže, bogatije. ukus.

Bijelo vino

Dok su crna vina od crvenog grožđa, bijela se vina gotovo uvijek prave od bijelog grožđa, a ponekad i crnog grožđa. Iako se bijelo vino podvrgava istom procesu kao i crveno, ipak bijelo grožđe ulazi u cijeli postupak bez kože, sjemenki ili stabljika. Kvas se dodaje tijekom fermentacije dok sok ne postane bijel. Ovo u osnovi čini bijelo vino fermentiranim sokom od grožđa, jer su svi sokovi izvađeni iz ploda bez drvenih grizova. Dakle, općenito su bijela vina lakša, slađa i voćnija.

Razlika između crnog i bijelog vina

Osim boje, sada znamo da se ono što crveno razlikuje od bijelog vina je prisutnost tanina u krajnjem proizvodu. Ovi tanini potječu od kože, sjemenki i stabljika ploda grožđa i jako puno utječu na okus. Tanini ispijaju okus jakog, teškog i složenijeg vina. Zato se početnicima u ispijanju vina savjetuje da počnu s nečim što je za njih lagano i ukusno, poput bijelog vina, umjesto da se izravno prepuštaju crvenom, što bi ih moglo iznenaditi.

Jedno od najstarijih pravila u blagovaonici je znati nadopuniti hranu svojom vinom. Sad će biti lakše odlučiti koje vino odabrati kad službeno večeramo u restoranu.