Razlika između Simmera i Boil-a

Simmer vs Boil

Simmer i kuhanje dvije su metode kuhanja vrlo slične prirode zbog čega većina ljudi ostaje zbunjena među njima. Mnogi recepti zahtijevaju ključanje vruće tekućine, dok postoje neki koji zahtijevaju pirjanje, a ne ključanje. Za ove tehnike kuhanja ne postoji tajna jer obje zahtijevaju zagrijavanje recepta ili vode u tavi nad plamenom. Međutim, postoje suptilne razlike koje će se istaknuti u ovom članku.

Da bismo shvatili razliku između kuhanja i kuhanja, moramo steći neko znanje o tome kako voda ključa. Potrebna je temperatura od 212 stupnjeva Farenhajta da voda počne ključati. U trenutku ključanja, mjehurići kisika počinju se razbijati i dopirati do površine tekućine. Nakon što voda dosegne ključ, neće doći do povećanja temperature čak i ako okrenete gumb gorionika na maksimum.

krčkati

Postoje mnogi recepti za koje je ta točka ključanja vode previše vruća, a temperatura se mora malo spustiti kako bi se hrana pravilno skuhala. Tekuće morate pirjati, a ne dopustiti da se kuhaju za ove recepte. Simmer se odvija ispod točke ključanja vode, a raspon za plivanje je 185-205 stupnjeva Farenhajta. Ovo je temperaturni raspon ispod točke ključanja i ne dopušta da tekućine postanu previše vruće za recepte. Simmer je idealan za čvršće rezanje mesa i drugih prehrambenih namirnica kojima je potrebno dulje vrijeme kuhanja. Također se naziva i blagim prokuhavanjem jer voda ne smije snažno ključati. Možete vidjeti mjehuriće kako se dižu do vrha, ali oni su mali i nisu baš brzi. U stvari, ti se mjehurići samo pokušavaju probiti do vrha, ali površinska napetost vode zadržava ih unutra. Ako kao način kuhanja upotrebljavate pirjanje, pokušajte stajati blizu benzina i ne prekrivajte recept poklopcem, jer će se temperatura ubrzo povisiti iznad raspona kuhanja i natjerati da sadržaj zavre.

Kuhati

Prokuhavanje je metoda kuhanja koja zahtijeva da dovedete tekućinu do ključanja. Mjehurići dobivaju priliku da se oslobode i dođu do vrha površine tekućine kada dosegnu tačku ključanja. Tekućina je u fazi u kojoj energično lupa. Ako se voda koristi za kuhanje, temperatura vode doseže 212 stupnja Farenheita i zeleno povrće koje se baci unutra brzo se kuha s ovom visokom temperaturom. Sol i ponekad ulje dodaju se i vodi kako bi se u povrće koje se tako kuhalo unijelo okusa. Dok koristite kuhanje kao način kuhanja, možete prekriti poklopac preko recepta jer se temperatura vode ne povećava preko 212 stupnja Fahrenheita, čak i ako zaboravite maknuti poklopac na neko vrijeme..

Koja je razlika između Simmera i Boila?

• Simmer i kuhanje su varijacije istog postupka kuhanja koji zahtijeva da se recepti zagrijavaju preko plamena u tavi.

• Simmer je blaže kuhano, jer održava temperaturu ispod točke ključanja vode.

• Ne pokrivajte recept dok pokrećete sadržaj.

• Simmer je idealan za tvrđe meso i hranu za što je potrebno duže kuhanje.