Razlika između pojedinačne i dvostruke kreme

Single vs Double Cream

Krema je nusproizvod mlijeka dobivenog od goveda. Ovaj mliječni proizvod dostupan je na tržištu u mnogim teksturama koje su različito označene. Zapravo je krema mliječni proizvod koji sadrži više masti od ostatka mlijeka. To je sloj koji se vidi kako se uzdiže na vrh boce s mlijekom koju kupujemo na tržištu. Krema se koristi za pravljenje ukusnih recepata poput kolača i peciva. Na tržištu nalazimo polovinu i pol vrhnja, jednokratnu kremu, dvostruku kremu, šlag i tako dalje, ovisno o njihovom udjelu masti. Ljudi su posebno zbunjeni između pojedinačne i dvostruke kreme. To su imena koja su dali proizvođači kreme u Velikoj Britaniji. Pogledajmo bliže.

Jedno vrhnje

U Velikoj Britaniji se krema jednostavno naziva jednostruka krema kada ima najmanje 18% mliječne masti, a nije sterilizirana. Ova vrsta vrhnja ima koristi za izradu raznih umaka, ali i kad se krema mora preliti pudingima. Ovo je krema koja se smatra općom svrhom, a neki je čak prelijevaju kavom da bi bila ukusnija. Mnogi deserti predstavljeni su ovom vrhnjem prelivenim preko njih kako bi im izgledali i imali bolji okus. Ova krema ima nizak udio masti i ne zgušnjava se kad je tuku. Naziva se i lagana krema, jedno krema se može koristiti i u jelima koja nisu samo deserti.

Dvostruka krema

U Velikoj Britaniji dvostruka krema je krema koja sadrži 48% mliječne masti i ona koja je vrlo gusta i lako se stisne. Ovo je krema koja se smatra savršenom za puding i mnoge druge deserte. Dvostruka krema vrlo je bogata krema, a možete je napraviti i gušćom šlagom. Ovo je krema koja se u SAD-u naziva šlag ili teška krema.

Koja je razlika između Single i Double Cream?

• Jedna krema ima niži udio masti (18%) od dvostruke kreme (48%).

• Dvostruku kremu možete umutiti da bude još gušća.

• Jedna krema se naziva i krema za izlijevanje jer se prelije preko kolača, pa čak i kave.

• Jednokratna krema kod prebijanja ne postaje gusta.

• Jednostruka krema u Velikoj Britaniji može se usporediti s polovicom i polovinom američke kreme.

• Dvostruka krema toliko je gusta da joj neki kuhari radije dodaju čajnu žličicu mlijeka kako bi ostala labava.