Razlika između soka Tamari i soje
Share
Tamari vs soja sos
Ako ste ljubitelj kineske hrane, sigurno ste vidjeli bocu smeđe tekućine stavljenu kao začin na svaki stol, a također ste vidjeli ljude kako velikodušno spremaju ovaj umak preko svih vrsta kineskih jela. Ova smeđa tekućina je, zapravo, sojin umak koji ima svoje porijeklo iz Kine i koristi se kao začin već gotovo 3000 godina. Postoji još jedna začina pod nazivom Tamari koja se nalazi u restoranima i ljudi ostaju zbunjeni između sojinog umaka i tamarija zbog svojih sličnosti. Ovaj članak pokušava otkriti razlike između tamari i sojinog umaka.
Umak od soje
Soja sos je slana tekućina nastala fermentacijom soje. Pasta dobivena fermentacijom se preša, a tekućina procijedi i koristi kao sojin umak dok se kruta tvar koristi za hranjenje životinja. Soja sos koristi se vrlo često u svim azijskim kulturama i danas je stigao u zapadni svijet gdje se koristi za začinjavanje hrane tijekom kuhanja, pa čak i nakon posluživanja. Postoji mnogo sorti sojinog umaka zbog dodavanja raznih sastojaka u različitim kulturama.
tamari
Tamari je vrsta sojinog umaka napravljenog u Japanu koji izgleda slično kineskom umaku od soje, ali je zapravo gušći i tamniji. Tamari je također bogatiji ukus od sojinog umaka na koji jamče oni koji su okusili obje začine. Nešto je slaniji i ima mekši okus od sojinog umaka. Tamari može biti s dodatkom pšenice ili bez pšenice kako bi bila idealna za one koji žele bezglutensku dijetu. Tamari se koristi kao začin poput sojinog umaka, ali soja se umak može dodati i za začinjavanje tijekom kuhanja, dok se tamari uglavnom koristi za usisavanje prehrambenih artikala kako bi bio ukusniji..
Tamari je čisti japanski proizvod i ima svoje porijeklo od sojinog umaka kao što je možda u Japan uveden iz Kine, ali Japanci su napravili nekoliko promjena i rezultat je tamo u obliku tamarija. Zapravo, postoji japanska riječ za soja sos koja se zove shoyu, a Tamari je vrsta shoyu-a. Sada u Japanu postoje mnoge vrste tamarija, ali kad su predstavljene na zapadu, tamari je značio sojin umak. Sada to stvara zbrku kod zapadnjaka jer oni koji su zainteresirani za bezglutensku dijetu izbjegavaju tamari, kao i sojin umak, a činjenica je da su mnoge vrste tamarija bez glutena.
| Koja je razlika između Tamari i sojinog umaka? • Tamari ima japansko podrijetlo, dok je sojin umak nastao u Kini prije 3000 godina • Tamari je bogatiji ukus od sojinog umaka, ali soja sos je slaniji od tamarija • Umak od soje može se koristiti kao začin kao i začin dok se jelo kuha dok se Tamari uvijek dodaje kao začin • Tamari se može dodati dodavanjem pšenice dok postoje i pšenice bez sorti tamarija, čineći je bezglutenskom. • Japanska riječ za dobivanje tekućine iz prešane i fermentirane soje je tamari |
