Razlika između okusa i okusa

Okus vs okus
 

Postoji li razlika između ukusa i okusa? Znače li okus i miris isto? Ispraznimo ovu sumnju. Uobičajeno je da ljudi razgovaraju o tome da je hrana ukusna nakon ukusnog zalogaja ili obroka. Čini se da je hrana ukusna kad god je osoba sretna, a hrana joj se sviđa. Međutim, isto se ne može reći za aromu prehrambenih proizvoda. Arom je svojstvo prehrambene namirnice koja ne ovisi o naših pet osjetila ukusa. Dakle, čaj Darjeeling ima svoj jedinstveni okus iako je nekima možda ukusan ili ne. Međutim, to nije dovoljno za opisivanje razlika između ukusa i okusa. Čitajte dalje, kako se u ovom članku jasno razlikuju razlike između ukusa i okusa.

Što znači Okus?

Postoje milijuni koji smatraju da razgovaramo o okusu samo kad pronađemo neku namirnicu ukusnu i privlačnu našim osjetilima. Ovih pet osjetila ukusa su slatka, gorka, slana, kisela i umami. Ovako se prehrambeni proizvodi klasificiraju ovisno o tome jesu li slatki, kiseli, slani i slično. Dakle, ukus je osjetljiv (ovisi o tome što će usta osjećati nakon jela).

Darjeeling čaj ima svoj jedinstveni okus iako je nekima možda ukusan ili ne.

Što znači okus?

Bez obzira prihvaćamo li da se okus razlikuje od okusa ili ne, izgleda da je puno više od ovih pet osjetila. Neki stručnjaci kažu da okus uključuje svih ovih pet osjetila plus nešto drugo što je čarobno i ne može se definirati jednostavnim riječima. U stvari, sve psihološke asocijacije koje čovjeku padaju na pamet nakon što pojede namirnice mogu se smatrati okidačima određenog ukusa.

Kad se opiše da grad ima kozmopolitski okus, jasno je da govornik ima dojam subjektivan i nemjerljiv. Okus je post senzorna iskustva, i može se govoriti o okusima odrezaka nakon što ga konzumirate. Iako je okus poznat kao senzor, okus je poznat i kao post senzorni.

Evo još jedne definicije koju je okus dodijelio Centru za kulinarske inovacije. Prema njihovim riječima, "okus je kombinacija okusa plus drugih osjećaja koji utječu na našu percepciju hrane, poput arome, teksture, sočnosti, osjećaja i boje usta."

Ljudi mogu razlikovati između pet okusa i reći im odmah kad zavežu oči da je okus gorak ili sladak. Naša osjetila govore nam što smo okusili, a prepričavamo na temelju fizičkog unosa koji naš mozak prima od naših osjetila. Jednom kada te informacije dođu do našeg mozga, oni postaju percepcija i mozak registrira namirnicu kao ne samo gorku ili slatku, već kao poseban okus koji ostavlja dojam, a mi instinktivno prepoznajemo aromu kad god vidimo namirnicu. Naši receptori ukusa nalaze se na našem jeziku i odmah nam otkriju da li smo jeli slatku ili slanu hranu. Imamo i miris kroz koji prepoznajemo različite prehrambene namirnice. Kombinirana percepcija oba ova osjetila (zajedno s osjetilima zvuka i vida) čine konačnu sliku koja se zove okus prehrambene namirnice.

Koja je razlika između okusa i okusa?

• Okus je jedno od pet osjetila i različito ga kategorizira kao slatko, gorko, slano, kiselo i umami.

• Arom je nemjerljiv, dok se okus kvantificira u gorko, slatko, slano, kiselo ili umami.

• Okus je osjetljiv, dok je okus post senzorni dojam.

• Okus ima fizičku osnovu, a okus je subjektivan.

• Ukus je okus plus ostali osjećaji koji nastaju kada nešto jedemo ili pijemo.