Razlika između voštanog papira i pergamentnog papira
Share
Voštani papir vs pergament papir
Voštani papir i pergamentni papiri široko se koriste u pripremi prehrambenih proizvoda, posebno pekarskih proizvoda. Postoje i prednosti, ali i nedostaci oba, koji odlučuju upotrebu bilo koje hrane u pečenju prehrambenih proizvoda. Ovaj članak pokušava istaknuti razlike između voštanog papira i pergamentnog papira.
Umjesto da skačete s pištoljem i utvrđujete razlike između to dvoje, mudro je shvatiti kako se izrađuju ovi papiri i koristi u pečenju različitih prehrambenih proizvoda.
Voštani papir
Kao što naziv govori, voštani papir je papir koji ima premaz od voska ili parafina. Po izgledu izgleda kao papirnati papir s 2-3 premaza voska s obje strane. Zapravo, voštani papir prolazi superkalendiranje, zbog čega proces prešanja postaje proziran. Gotovo je vodootporan zbog premaza od voska. Međutim, voštani papir nije moguće koristiti u pećnici jer će se vosak na njega natopiti. Voštani papir namijenjen je hladnom skladištenju prehrambenih proizvoda, a smatra se omotačem za sendviče i druge slične stvari. Voštani papir koristi se i za pronalazak uzoraka preko njega. Prije pronalaženja vruće željezo preša se preko papira kako bi se zalijepilo za tkaninu.
Pergament papir
Pergamentni papir nastaje tako što listovi papirne kaše kupelji u sumpornoj kiselini. Ponekad se umjesto H koristi cink-klorid2TAKO4. Kiselina uzrokuje da papir postane otporan na toplinu, dok se neki dio rastvara u kiselini. Ovo je jedno svojstvo zbog kojeg je pergamentni papir idealan za pečenje. Prije pečenja, pladanj ili tava uglavnom su podmazani, ali ako se koristi pergamentni papir, nema potrebe za mazanjem, jer ovaj papir nije ljepljiv. Zbog ovog svojstva papir se ne lijepi za tavu i hranu te nema nereda nakon što je pripremljeni prehrambeni artikal.
| Koja je razlika između voštanog papira i pergamentnog papira? • Pergament papir umočen je u kiselinu kako bi bio otporan na toplinu, a silikonski premaz čini ga neljepljivim. S druge strane, voštani papir premazan je voskom kako bi bio masan. • Vosak se ne može koristiti u mikrovalnoj pećnici jer se njegov premaz topi, dok je pergament papir otporan na toplinu lako se koristi za pečenje. • Pergamentni papir uklanja potrebu za podmazivanjem pladnja ili tave, a papir se ne lijepi ni za tavu ni za hranu i tako ne ostavlja nered.. • Voštani papir ponekad ostavlja voštani okus, što nikad nije slučaj sa pergamentnim papirom. |
