Razlika između glukoze i galaktoze

Iako su molekularna formula glukoze i galaktoze identična, imaju različite strukturne formule.

Glukoza je jednostavan šećer (monosaharid) koji se također naziva šećer u krvi, grožđani ili kukuruzni šećer. To je vitalni ugljikohidrat u biologiji. To je vrhunski izvor energije za žive stanice i također djeluje kao metabolički posrednik. To je među glavnim proizvodima iznuđenim iz procesa fotosinteze. S druge strane, galaktoza također spada u obitelj monosaharida i to je vrsta šećera koja je manje slatka u usporedbi s glukozom. Sastoji se od hrane hrane (izražene u kalorijama ili džulima) i naziva se hranjivim zaslađivačem.

Postoje samo dva stereoizomera koja su zapravo poznata kao glukoza u kategoriji šećera aldoheksoze. U ova dva stereoizomera organski je aktivan samo dekstroza monohidrat (uobičajeno poznat kao D-glukoza). Suprotno tome, postoji polimer šećerne galaktoze zvane galactan. Postoji u tijelu da održava opskrbu galaktozom. Čuva se u tijelu u rasutom obliku na mjestu zvanom hemiceluloza. Kad god će postojati dodatni zahtjev galaktoze, odvija se proces hidrolize i galactan se na kraju pretvara u galaktozu.

Vraćajući se glukozi, osim D-glukoze postoji još jedna glukoza, koja je biološki neaktivna. Neaktivni oblik glukoze naziva se L-glukoza. Nije moguće metabolizirati molekule L-glukoze postupkom zvanim glikoliza.

Tijelo također sintetizira glukozu i galaktozu. Međutim, vanjski izvori će se razlikovati jedan od drugog. Glukoza se može podijeliti u dvije vrste: jednostavni ugljikohidrati i složeni ugljikohidrati. Jednostavni ugljikohidrati lako se probavljaju, a glavni izvori uključuju voće i njihove sokove, alkoholna pića, slatkiše i stolni šećer. Složeni ugljikohidrati se sporo probavljaju. Njihovi glavni izvori uključuju grah i mahunarke, integralne žitarice, kruh, žitarice i orašaste plodove.

Glavni izvori galaktoze uključuju šećernu repu, mliječne proizvode i različite gume i sluzi. Galaktoza se također sintetizira u tijelu. Ono čini dio glikoproteina i glikolipida u različitim tkivima.

Glukoza i galaktoza mogu se razlikovati i na osnovu njihove tališne točke. Standardno talište galaktoze je 167 ° C, a talište za Î ± -D-glukoze je 146 ° C, a Î-D-glukoza 150 ° C.