Razlika između jabučnog soka i jabučnog soka

Apple sok vs Apple Cider
Većina nas se često zbunjuje između soka od jabuke i jabukovače. Iako su oba pića napravljena od jabuke, primarna razlika ovisi o mjestu u kojem živite i kako se tamo zove.

Ako živite u Sjedinjenim Državama, znat ćete da je tamo jabukovača ono što nazivate neobrađenom tekućinom dobivenom iz jabuka. Da dobijete ovu tekućinu, jabuku operite i narežete na komadiće, a zatim je izmrvite u tekućinu. Dakle, dobiveni tekući ili jabučni jabučar sadrži tekućinu i malo kaše jabuke koja je smeđe boje i začepljena. Ako se dugo čuva, mora biti u hladnjaku. Drugi mudri okus se mijenja kao i boja. Sad ako filtrirate ovaj jabučni sir i izvadite pulpu jabuke u njega, on postaje sok od jabuke.

U Engleskoj je jabukovača poznata više kao alkoholno piće. Nakon što se iz pire jabuke izvuče tekućina, pušta se fermentacija, što daje jabukovaču alkoholno svojstvo. Fermentirani jabukovač poznat je kao tvrdi jabukovač, dok je tradicionalni jabukovač mekan. U komercijalnim jabučarima dodaje se kvasac koji povećava brzinu fermentacije. Jabukovač se također provjerava radi ravnoteže između hranjivih sastojaka, sadržaja šećera, kvasca i kiselina.

Jabučni sok ima dulji rok trajanja od jabukovače. Razlog za to je što jabukovača sadrži kašu pire od jabuke koja tekućinu čini lako i brzo kvarljivom, dok je sok od jabuke lišen pulpe i dugo ostaje dobar.

Kada kupujete komercijalne sokove od jabuka, boja se razlikuje od izvornog domaćeg soka od jabuke. Razlog je taj što se nekoliko filtera koristi za uklanjanje svih čestica jabukovače. Tijekom tog vremena, boja jabučice se mijenja iz smeđe u žutu. Ako postoji razlika u ukusu između jabukovače i komercijalnog soka od jabuke, to je zbog dodavanja kemikalija koje sprečavaju fermentaciju tekućine.

Kada kupujete jabučni jabukovač, uvijek pazite da kupujete pasterizirani, jer nepasterizirani jabučnici mogu sadržavati bakterije i gljivice. Ako pravite jabučni sir kod kuće, dodavanje konzervansa i hlađenja može spriječiti rast bilo kakvih bakterija ili gljivica.

Sažetak:
1. Jabukovača je neobrađena tekućina dobivena iz pire jabuke, a sok od jabuke je filtrirana tekućina dobivena iz jabukovače.
2. Jabukov sok ima dulji rok trajanja od jabukovače.
3. U Sjedinjenim Državama jabukovača je bezalkoholno piće, dok je u Engleskoj; fermentira se kako bi se učinilo alkoholnim.
4. Jabukovača je poznata pod različitim nazivima poput tvrdog i mekog jabukovača, ovisno o sadržaju alkohola.
5. Jabučni sok je bistriji od jabukovače jer je podvrgnut procesu filtriranja.