Razlika između kave i čaja

Kava protiv čaja
Postoje razlike između kave i čaja u njihovom ukusu, pripremi, receptima i okusu. I čaj i kava članovi su zimzelene obitelji. Obje se biljke razvijaju u velika stabla, ali drže ih obrezati do visine grmlja. Na okus oba pića utječe vlaga, okolna vegetacija, stanje tla itd. Sličnost je u tome što obojica sadrže kofein, ali količina kofeina znatno se razlikuje u jednoj porciji ovih pića. Kava sadrži više kofeina nego čaj, a isti čaj koji poslužuje samo sadrži 1/3 kofeina u odnosu na kavu. Ali kada se mjeri u suhom obliku, kava sadrži manje kofeina u usporedbi s čajem.

Većina nas žudi za kavom ujutro i dan može postati gorak, ako ne pijemo kavu. Potrošnja kofeina nije potpuno loša. Kava bez kofeina i bez kofeina sastoje se od antioksidanata. Kava sadrži tvari koje pomažu u reguliranju šećera u krvi. Neki spojevi koji se nalaze u kavi također sprječavaju nastanak žučnih kamenaca. Kofein može smanjiti rizik od Parkinsonove bolesti barem kod muškaraca povećavajući opskrbu dopaminom. Kavni prah izrađen je od zrna kave. Visoka oksidativna sposobnost čaja smanjuje rizik od raka za uobičajene konzumente čaja. Čaj smanjuje razinu kolesterola, inhibira ugruške u krvi i štiti srce opuštajući krvne žile.

Dvije glavne vrste uzgajanih biljaka kave su Coffea Arabica i Coffea canephora. Coffea Arabica smatra se prikladnijom od Coffea canephora ili Coffea robusta. Da biste napravili prženu kavu, provodi se nekoliko postupaka. Prije svega, zrna kave se ručno beru i razvrstavaju prema boji i zrelosti graha. Meso bobica uklanja se strojem, a fermentira kako bi se uklonio sloj sluzi. Nakon fermentacije grah se ispere kako bi se uklonili ostaci fermentacije. Zatim se sjeme osuši i prži. Sve vrste kave izrađene su od pečenog graha, a sve metode pripreme kave zahtijevaju mljeveni grah. Osnovni koraci za pripremu kave uključuju miješanje mljevenog graha s vrućom vodom i uklanjanje neraztopljenih čestica iz tekućine.

Čaj se uglavnom uzgaja u tropskoj i subtropskoj klimi. Za uzgoj čaja koriste se dvije glavne sorte biljaka čaja. Dvije sorte su biljka s malo lišća u Kini i biljka Assam s velikim lišćem. Listovi čaja otimaju se iz vrta i šalju na preradu u tvornice. Mladi pucanj, terminalni pupoljak i dva susjedna lista otkidaju se iz biljke za početak obrade. Kroz četiri različita stadija, poput brisanja, valjanja, fermentacije i sušenja, ispiranje se obrađuje. Nakon sušenja, lišće se razvrstava prema kvaliteti i priprema za tržište.