Razlika između pjenušca i šampanjca

Pjenušava vina vs šampanjac

Pjenušava je bijelo vino s dovoljno razina ugljičnog dioksida da bi napitak bio mjehur. Pjenušava vina proizvedena u francuskoj regiji Champagne zovu se šampanjac.

Madridski ugovor iz 1891. dao je Francuskoj pravnu zaštitu protiv upotrebe naziva Champagne za pjenušava vina proizvedena bilo gdje drugdje u svijetu. Pjenušava vina mogu se proizvesti bilo kojom od metoda, uključujući karboniranje normalnog vina i brtvljenje boce, što je zapravo isti postupak pripreme bezalkoholnih pića. Međutim, šampanjac se proizvodi strogo u skladu s propisima i postupcima koje je odobrio Comité Interprofessionel du Vin de Champagne (CIVC). Sve više i više zemalja potpisuje trgovinske sporazume s Europskom unijom radi zaštite i zaustavljanja korištenja šampanjca u svojim zemljama. To je suzbilo uporabu naziva šampanjca i većina proizvođača vina širom svijeta počela je zvati svoje proizvode pjenušava vina.

Najčešća metoda koja se u Francuskoj koristi za proizvodnju je metoda "methode champenoise" ili metoda šampanjca. Taj se postupak u osnovi sastoji od sekundarne fermentacije koja se odvija u boci. Nakon primarne fermentacije i flaširanja u bocu se dodaje određena količina odabranog kvasca i šećera i ona se zatvori poklopcem krune. Vino se zatim ostavi da ostari tijekom minimalno propisanog razdoblja. Po završetku tog razdoblja, boce se izvade i postave u posebne police pod kutom od 45 stupnjeva. Izvade se svakih nekoliko dana i lagano protrese, a zatim se zamijene u stalcima pod malo strmijim kutom. Taj se proces nastavlja sve dok boce ne budu usmjerene ravno prema dolje. Ovaj postupak osigurava taloženje kvasca u vratu. Vrat je zatim zamrznut, a poklopac uklonjen potiskuje sediment van. Boca se brzo uspravlja i začepljuje.

Šampanjac je odavno povezan s luksuznim načinom života i slavljem, međutim, vino se koristi kao normalno svakodnevno piće. Fraza pjenušac zaista ne izaziva iste osjećaje kao i šampanjac. Vjerojatno je ta razlika dovela do toga da je Francuska inzistirala na zaštiti riječi.

Sažetak
1.Parkirano vino je svako bijelo vino s mjehurićima, dok je pjenušac pjenušavo vino proizvedeno u regiji Champagne u Francuskoj.
2. Pjenušava se vina mogu proizvesti na bilo koji način, dok se šampanjac proizvodi metodom šampanjca.