Razlika između Tikke i Tikka Masala

Tikka vs Tikka Masala

Zapada, ovo mogu zvučati izvanzemaljska imena, ali ljubazno azijsko stanovništvo u Velikoj Britaniji, SAD-u, Kanadi i drugim europskim zemljama, i Tikka i Tikka Masala, danas su vrlo popularne kuhinje. Iako su oba jela s piletinom, postoje razlike u curryju koji Tikku Masalu čini cjelovitim obrokom uz roti ili rižu. S druge strane, tikka su komadići piletine koji su se pekli preko roštilja ili Tandoora (indijska pećnica od gline). Iako su obojene i marinirane, postoje razlike koje će se istaknuti u ovom članku.

Prvo razgovarajmo o tikki. Tikka je indijska riječ koja se odnosi na male komade, a to su komadići piletine, obično bez kostiju, koji se mariniraju u začinima i jogurtu, a zatim se stavljaju u Tandoor uz pomoć skečeva kako bi se polako pekli nad dimom i vatrom. U Indiji se jelo naziva Murg tikka i bez kosti je, iako njegova verzija na punjabiju sadrži komade piletine koji nisu bez kostiju.

Glavna razlika između pečenih jela u zapadnim zemljama i tikke leži u činjenici da se tikka povremeno premaže maslacem koji daje kuhanom piletini izrazit okus i aromu. Ljudi obično imaju tikvu kao prilog prije glavnog jela i posipaju ga limetama kako bi bila ukusnija uz chutney i luk.

Tikka Masala ima iste komade piletine koji se koriste u tikki, ali razlika leži u matičnjaku koji je za to pripremljen. Curry je doista gusta i crvene ili smeđe boje, s puno začina i ulja koji su ga napravili za izradu. Mnogo rajčica i maslaca koristi se za pripremu curryja. Iako ima azijske korijene, Tikka Masala je danas u Britaniji toliko popularan da ga možete naći u gotovo svim većim restoranima u Engleskoj (čak i u Škotskoj). Postoje ljudi koji su Tikka Masalu počeli označavati kao pravi britanski recept. Glavni sastojci u curryju tikka Masala su korijander i rajčica. Maslac se velikodušno koristi za pripremu curryja, a Britanci, koji se inače ne sviđaju bogatoj hrani, jednostavno vole tikka masala.