Razlika između graba Garbanzo i slanutak

Garbanzo grah protiv slanutak

Garbanzo grah i slanutak ista su biljka, tačnije - ista mahunarka. Kao i mnoge biljke, graban garbanzo i slanutak samo su među raznim imenima i laičkim izrazima Cicer arietinum. Cicer arietinum pripada biljnom carstvu, podjeli Magnoliophyta, klasi Magnoliopsida, redu Fabales, obitelji Fabaceae i poddružini Faboideae. Rod biljke je Cicer.

Uobičajeni nazivi za ovu vrstu su: grah ceci, indijski grašak, bengalski gram ili egipatski grašak. Grah garbanzo ili slanutak jedna je od najranijih kultura na svijetu. Uzgajali su ga još u davnim vremenima stari Egipćani, Grci i Rimljani.

Etimologija „slanutak“ potječe od latinske riječi „slađi“. „Cicer“ se razvio u anglo-francuski „chiche“, zatim u engleski „chich“. Od „chich“ evoluirao je u „chich grašak“, a zatim u moderni oblik - „slanutak“.

"Garbanzo", s druge strane, španjolskog je porijekla i prvi put je korišten 1759. Izraz je izveden iz starogrčkog "garroba" ili "algarroba", a od staro španskog "arvanço."

Iako se odnosi na istu vrstu, „slanutak“ je čest naziv koji koriste ljudi koji govore engleski jezik, dok španski govornici koriste „garbanzo“. U državi u kojoj se koriste oba jezika, imena se mogu upotrijebiti naizmjenično.

Dvije su vrste garbanzo graha ili slanutak - Kabuli i Desi. "Kabuli" znači iz Kabula. Ima svijetlu boju s velikim sjemenkama, kao i glatkom dlakom, jednolične veličine i okruglog oblika. Ova vrsta se često uzgaja u sjevernoj Africi, Europi, Pakistanu, Afganistanu i Čileu.

Druga vrsta - Desi (znači lokalno ili domaće) - gotovo je suprotna od Kabulija. Malena je i tamna s hrapavom dlakom. Uzgaja se u Indiji, Etiopiji, Meksiku i Iranu. Za razliku od druge vrste slanutak ili grabanzo grah, Desi ima deblji sjemenski sloj koji sadrži veću koncentraciju hranjivih sastojaka, posebno antioksidansa poput kvercetina, kaempferola i miricetina. Desi je također bogatiji vlaknima i spada u skupinu namirnica s niskim glikemijskim indeksom.

Kao svestrana mahunarka, slanutak je glavni sastojak mnogih bliskoistočnih i indijskih jela. Oni su također izvrstan izvor cinka, folata, proteina i dijetalnih vlakana, a bogati su mineralima poput fosfora, kalcija, magnezija, željeza i cinka. Biljka ima neke dodatne zdravstvene koristi - može poboljšati nečiju prehranu i sitost. Njegova konzumacija može dovesti do manjeg unosa prerađene hrane i hrane općenito, što čovjeku smanjuje unos kalorija. Dobar je izvor ugljikohidrata za dijabetes i može doprinijeti boljoj kontroli šećera u krvi.

Slanutak također sadrži neke jedinstvene antioksidante i koristan je za debelo crijevo. Uz to, poboljšavaju regulaciju krvi / masti i snižavaju razinu LDL kolesterola, što kod pojedinca može smanjiti izglede za kardiovaskularne bolesti. Slanutak ili grabanzo grah uglavnom se proizvodi u Indiji, Pakistanu, Turskoj, Australiji, Iranu, Mjanmaru, Kanadi, Etiopiji, Meksiku i Iraku.

Obje vrste su dostupne za upotrebu u konzerviranom ili sušenom obliku. Osušeni oblik zahtijeva namakanje u vodi preko noći prije upotrebe u kuhanju, dok se konzervirana verzija može odmah upotrijebiti. Osim pripreme, druga je razlika između to dvoje da sušeni grah ima trupce koje je potrebno ukloniti prije upotrebe, dok konzervirani grah odstrani trupe u tvornici..

Sažetak:

1.Garbanzo grah i slanutak su ista stvar. Oba su uobičajena imena za vrstu biljke koja se zove Cicer arietinum. Budući da su ista biljka i entitet, dijele iste znanstvene klasifikacije, uporabe, vrste i druge identifikacijske karakteristike.
2. Izraz "graban garbanzo" uobičajeno koristi španjolski ili latinski jezik. U međuvremenu, govornici engleskog jezika koriste termin „slanutak“.
3. Riječi "slanutak" i "garbanzo" imaju različite etimologije. Čičerika je izraz koji potječe iz engleskog jezika, dok je naziv "garbanzo" došao iz španjolskog jezika.