Razlika između aflatoksina i mikotoksina

ključna razlika između aflatoksina i mikotoksina je to aflatoksin je vrsta otrovnih mikotoksina koje proizvodi Aspergillus vrste, dok je mikotoksin sekundarni metabolit koji proizvode gljivice koje mogu izazvati bolesti i smrt kod ljudi i drugih životinja.

Neke gljivice uzrokuju bolesti kod ljudi i drugih životinja. Oni upadaju u životinjske stanice, hraneći se i rastući na njima. Osim toga, postoji još jedno sredstvo pomoću kojeg gljivice mogu uzrokovati bolesti. Oni su sekundarni metaboliti koji su toksini. Određene gljivice, posebno plijesni, proizvode sekundarne metabolite poznate kao mikotoksini. Ove gljivice rastu na hrani i luče mikotoksine. Kada konzumiramo hranu kontaminiranu mikotoksinima, ona izaziva razne štetne učinke na zdravlje i predstavlja ozbiljnu prijetnju za zdravlje. Postoje stotine različitih mikotoksina. Među njima je aflatoksin najotrovniji i najčešće sređeni mikotoksin kojeg proizvodi Aspergillus vrsta. Dakle, ovaj članak daje kratko objašnjenje razlike između aflatoksina i mikotoksina.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je aflatoksin 
3. Što je mikotoksin
4. Sličnosti između aflatoksina i mikotoksina
5. Usporedna usporedba - Aflatoksin vs mikotoksin u tabelarnom obliku
6. Sažetak

Što je aflatoksin?

Aflatoksin je vrsta mikotoksina kojeg proizvodi Aspergillus vrsta. To je jedan od najotrovnijih mikotoksina. Nadalje, aflatoksini su smrtonosni i kancerogeni. Osim toga, aflatoksini su obično prisutni u mnogim vrstama hrane, uključujući žitarice (kukuruz, sarga, pšenica i riža), uljane sjemenke (soja, kikiriki, sjemenke suncokreta i pamuka), začini (čili paprika, crni papar, korijander, kurkuma i đumbir) i orašasti plodovi (pistacija, badem, orah, kokos i brazilski orah). Aspergillus vrste kao što su Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus stvaraju vrlo otrovne aflatoksine. Osim toga, postoje četiri glavne vrste aflatoksina: B1, B2, G1 i G2. Među njima je aflatoksin B1 najmoćniji prirodni kancerogen.

Slika 01: Aflatoksin B1

Aflatoksikoza je akutno trovanje aflatoksinima koje može uzrokovati oštećenje jetre. Štoviše, oni mogu oštetiti DNK i mogu uzrokovati karcinom poput raka jetre. I ne samo to, mogu izazvati i imunološku supresiju.

Što je mikotoksin?

Izraz "mikotoksin" doslovno znači "otrovi gljiva". Jednostavnim riječima, to su otrovne tvari koje stvaraju plijesni. Ove plijesni rastu na brojnim namirnicama poput žitarica, sušenog voća, orašastih plodova, začina itd. I stvaraju različite vrste sekundarnih toksičnih metabolita. Aflatoksini, ohratoksin A, patulin, fumonizini, zearalenon i nivalenol / deoksinivalenol su nekoliko vrsta mikotoksina. Među njima su aflatoksini najotrovniji i kancerogeni. Štoviše, mikotoksini uzrokuju različite negativne zdravstvene učinke na ljude i druge životinje. Najčešće uzrokuju akutno trovanje i imunološki nedostatak. I ne samo to, mogu potaknuti i karcinom. Osim zdravstvenih problema, mikotoksini mogu uzrokovati probleme sa sigurnošću hrane i prehranom.

Slika 02: Mikotoksin

Ozbiljnost trovanja mikotoksinom i simptomi mogu se razlikovati kod ljudi jer ovise o nekoliko čimbenika kao što su vrsta mikotoksina, količina i trajanje izloženosti, dob, zdravlje, spol izložene osobe, nedostatak vitamina, zlouporaba alkohola i zarazne infekcije stanje bolesti itd.

Koje su sličnosti između aflatoksina i mikotoksina?

• Aflatoksin je mikotoksin.
• I aflatoksin i mikotoksin su gljivični toksini koji su sekundarni metaboliti.
• Nadalje, prirodno se javljaju u gljivicama.
• Također, izazivaju štetne zdravstvene učinke na ljude i druge životinje, uključujući karcinom, inhibiciju sinteze proteina, imunološku supresiju, dermalnu iritaciju i druge metaboličke poremećaje.
• Obično ih nalazimo na hrani.
• Štoviše, ljudi se izlažu tim toksinima izravno jedući, a posredno od životinja koje su se hranile kontaminiranom hranom.
• Proizvodnja mikotoksina i aflatoksina specifična je za sojeve.

Koja je razlika između aflatoksina i mikotoksina?

Aflatoksin je mikotoksin koji proizvodi An Aspergillus vrsta. Mikotoksin je sekundarni metabolit plijesni koji je toksičan spoj. Dakle, ovo je ključna razlika između aflatoksina i mikotoksina. Štoviše, postoje četiri vrste aflatoksina kao B1, B2, G1 i G2, dok postoji mnogo različitih vrsta mikotoksina, uključujući aflatoksine, ohratoksin A, patulin, fumonizin, zearalenon i nivalenol / deoksinivalenol, itd. Stoga ovo možemo smatrati i razlika između aflatoksina i mikotoksina.

Sažetak - Aflatoksin vs mikotoksin

Mikotoksini su sekundarni metaboliti određenih plijesni koji su toksični spojevi. Proizvodnja mikotoksina je alternativni način izazivanja bolesti gljivicama. Postoje različite vrste mikotoksina, a među njima su aflatoksini najotrovnija vrsta mikotoksina koje proizvodi samo Aspergillus vrsta. Dakle, ovo je ključna razlika između aflatoksina i mikotoksina.

Referenca:

1. "Mikotoksini." Svjetska zdravstvena organizacija, Svjetska zdravstvena organizacija, dostupno ovdje.
2. Bennett, J W i M Klich. „Mikotoksini”. Clinical Microbiology Reviews, Američko udruženje za mikrobiologiju, srpanj 2003., dostupno ovdje.

Ljubaznošću slike:

1. "(-) - Aflatoxin B1 strukturne formule V" Autor Jü - Vlastiti rad (Public Domain) putem Commons Wikimedia
2. "T-2 mycotoxin flat" Edgar181 - Vlastiti rad (Public Domain) putem Commons Wikimedia