Razlika između alfa i beta amilaze

Ključna razlika - Alpha vs Beta amilaza
 

I Alpha i Beta amilaze su enzimi koji kataliziraju hidrolizu škroba u šećere. Alfa amilaza djeluje na nasumične lokacije duž lanca škroba, dok beta amilaza djeluje s nereduktornih krajeva kako bi se olakšao razgradnju velikih polisaharida. Ovo je ključna razlika između alfa amilaze i beta amilaze. Daljnje razlike raspravljat će se u ovom članku

Što je alfa amilaza (α-amilaza)?

Amilaza je enzim koji pomaže razgradnju velikih polisaharida povezanih alfa, poput škroba i glikogena, na glukozu i maltozu. Alfa-amilaza naziva se 1-4-a-D-glukan glukonohidrolaze (EC 3.2.1.1.) U skladu s nomenklaturom komisije enzima. Nalazi se u ljudima i drugim sisavcima, a također i u sjemenkama koje sadrže škrob. Izlučuju ga i neke gljivice (askomicete, mbasidiomiceti) i bakterije (bacili).

U ljudskom tijelu, amilaza je najistaknutija u pankreasnom soku i slini. Pankreasna α-amilaza nasumično odvaja α (1,4) glikozidne veze amiloze da bi se dobio dekstrin, maltoza ili maltotrioza. Amilaza koja se nalazi u slini poznata je kao ptyalin i ona razbija škrob na maltozu i dekstrin.

Alfa amilaza je glikoprotein; jedan polipeptidni lanac s oko 475 ostataka ima dvije slobodne tiolne skupine, četiri disulfidna mosta i sadrži čvrsto vezani Ca²⁺. Postoji u dva oblika, naime PPAI i PPAII

Fenolni spojevi, neki biljni ekstrakti i urea i drugi amidni reagensi mogu se smatrati inhibitorima alfa amilaze

Alfa amilazu otkrio je Anselme Payen 1833. Alfa amilaza koristi se u proizvodnji etanola za razbijanje škroba u fermentirajuće šećere. Također se koristi u proizvodnji kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze kako bi se proizveli oligosaharidi kraćeg lanca. Alfa amilaza (poznata i astermamil) proizvedena od Bacillus licheniform posebno se koristi u proizvodnji deterdženata za uklanjanje škroba.

Ljudska slinava alfa-amilaza

Što je beta amilaza (β-amilaza)?

Beta amilaza je egzoenzim poznat i kao 1-4-aD-glukan maltohidroza (EC 3.2.1.2.) Koji olakšava hidrolizu (1-> 4) -a-D glukozidne veze u polisaharidima kako bi se uklonile sukcesivne jedinice maltoze iz krajevi lanaca koji se ne smanjuju. U osnovi djeluje na škrob, glikogen i neke polisaharide.

Beta amilaza se primarno nalazi u sjemenkama viših biljaka, bakterijama i gljivicama. Većina p-amilaza su monoerni enzimi; međutim, tetramerna amilaza u slatkom krumpiru sastoji se od četiri identične podjedinice. Svaka se podjedinica sastoji od ₈-područje bačve. Cys96 se nalazi na ulazu u ovu regiju. Mala globularna regija formirana je dugim produženim petljicama iz β-niti.

Teški metali, jodoacetamid, askorbat, cikloheksaamiloza i sulfhidrilni reagensi djeluju kao inhibitori Beta amilaze.

Beta amilaza koristi se u fermentaciji u industriji piva i destilacije i saharifikaciji ukapljenog škroba.

Ječam Beta-amilaza

Koja je razlika između alfe i beta amilaze?

Mjesto hidrolize

Alfa amilaza: Alfa amilaza djeluje na slučajne lokacije duž lanca škroba.

Beta amilaza: Beta amilaza djeluje s ne-redukcijskog kraja na način da olakša razgradnju velikih polisaharida.

izvori

Alfa amilaza: Alfa amilaza se može naći kod ljudi i nekih drugih sisara, kao i kod nekih biljaka i gljiva.

Beta amilaza: Beta amilaza se ne može naći u ljudi ili životinja.

Aktivnost

Alfa amilaza: Pretpostavlja se da alfa amilaza djeluje brže od beta amilaze.

Beta amilaza: Pretpostavlja se da je beta-amilaza sporija od alfa-amilaze.

Status u klijanju sjemena

Alfa amilaza: Alfa amilaza se pojavljuje kad započne klijanje.

Beta amilaza: Beta amilaza prisutna je u neaktivnom obliku prije klijanja.

vrste

Alfa amilaza: Alfa amilaza postoji u dva oblika.

Beta amilaza: Beta amilaza postoji u jednom obliku.

Gene koji kodira za enzim

Alfa amilaza: Ljudska alfa amilaza kodirana je s dva lokusa amy1A, amy1B, amy1C (pljuvačka) i amy2A, amy2B (pankreas).

Beta amilaza: Beta amilaza kodira amyB.

Molekularna težina

Alfa amilaza: Molekularna težina (dvije vrste) varira od 51kDa do 54kDa.

Beta amilaza: Molekularna težina Beta amilaze je 223,8kDa.

Optimalni pH

Alfa amilaza: Optimalni pH je 7.

Beta amilaza: pH varira od 4 do 5.

Izoelektrična točka

Alfa amilaza:

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Beta amilaza: 5.17

Koeficijent izumiranja

Alfa amilaza:  133.870 cm^-1 M^-1

Beta amilaza: 388.640 cm^-1 M^-1

Reference

Alfa-amilaze [Na liniji]. Dostupno: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

amilaza [Na liniji]. Dostupno: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [Pristupljeno 24. lipnja 2016].

Amilaza, Alpha [Na liniji]. Dostupno: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [Pristupljeno 24. lipnja 2016.].

Amilaza, Beta [Na liniji]. Dostupno: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

Ljubaznošću slike: "2xfr b amilaza" A2-33 - Vlastiti rad (CC BY-SA 3.0) putem Commons Wikimedije "Slinava alfa-amilaza 1SMD" Vlastitim radom. - Od unosa PDB 1SMD. (Public Domain) preko Commons Wikimedia