Razlika između celuloze i celulaze

Celuloza vs celulaza

Kad se deset ili veći broj monosaharida pridruži glikozidnim vezama, oni su poznati kao polisaharidi. Poznati su i kao glikani. Tamo je kemijska formula C_x(H₂O)_y. Polisaharidi su polimeri i, prema tome, imaju veću molekulsku masu, obično veću od 10000. Monosaharid je monomer ovog polimera. Mogu postojati polisaharidi napravljeni od jednog monosaharida i oni su poznati kao homopolisaharidi. One se također mogu klasificirati na temelju vrste monosaharida. Na primjer, ako je monosaharid glukoza, tada se monomerna jedinica naziva glukan. Polisaharidi napravljeni od više vrsta monosaharida poznati su kao heteropolizaharidi. Polisaharidi mogu biti molekule obloga sa 1,4-glikozidnim vezama. Oni također mogu formirati razgranate molekule. Na mjestima razgranavanja formiraju se 1,6-glikozidne veze. Postoji veliki izbor polisaharida. Škrob, celuloza i glikogen neki su od polisaharida koje poznajemo.

Proteini su jedna od najvažnijih vrsta makromolekula u živim organizmima. Svi enzimi su proteini. Enzimi su glavne molekule koje kontroliraju sve metaboličke aktivnosti. Oni djeluju kao katalizatori za ubrzavanje metaboličkih reakcija u našem tijelu. Enzimi prisutni u ljudima, životinjama i mikroorganizmima variraju. U biološkim sustavima postoji veliki broj enzima, a celulaza je jedan od njih.

Celuloza

Celuloza je polisaharid koji se stvara iz glukoze. 3000 molekula glukoze ili više od toga može se spojiti zajedno prilikom stvaranja celuloze. Za razliku od drugih polisaharida, u celulozi se jedinice glukoze zajedno povezuju β (1 → 4) glikozidnim vezama. Celuloza se ne grana i to je polimer ravnog lanca, ali zbog vodikove veze između molekula može formirati vrlo kruta vlakna. Kao i mnogi drugi polisaharidi, celuloza je netopljiva u vodi. Celuloza obiluje staničnim stijenkama zelenih biljaka i algama. Daje snagu i krutost biljnim stanicama. Ova stanična stijenka propusna je za bilo koju tvar; prema tome, omogućava prolazak materijala u ćeliju i van nje. Stoga je ovo najčešći ugljikohidrat na zemlji. Celuloza se koristi za izradu papira i drugih korisnih derivata. Dalje se koristi za proizvodnju biogoriva.

celulaza

Čovjek ne može probaviti celulozu jer za to nemamo potrebne enzime. Celuloza je proces razbijanja celuloze. Budući da su načinjene od molekula glukoze, celuloza se hidrolizom može razgraditi u glukozu. Najprije se posljednja molekula razgrađuje na manje polisaharide, koji su poznati kao celodekstrini. Na kraju, oni se razgrađuju do glukoze. Iako ljudi ne mogu probaviti celulozu, neki sisavci poput krava, ovaca, koza i konja mogu probaviti celulozu. Te su životinje poznate kao preživači. Imaju ovu sposobnost zbog bakterija koje žive u njihovom probavnom traktu. Ove simbiotske bakterije posjeduju enzime koji razgrađuju celulozu anaerobnim metabolizmom. Ti su enzimi poznati kao celulaze. Daljnji enzimi celulaze proizvode se gljivicama i protozoanima da kataliziraju celulozu. Pet vrsta celulaza postoji u ovoj klasi enzima. Endocelulaze, egzoceluloza, celobaza, oksidativne celulaze i fosforilaze celuloze su tih pet vrsta.