Razlika između celuloze i glikogena i glukoze

Celuloza vs Glikogen vs glukoza

Glukoza, celuloza i glikogen kategorizirani su kao ugljikohidrati. Ugljikohidrati su najzastupljenija vrsta organskih molekula na zemlji. Izvor su kemijske energije za žive organizme. I ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se mogu ponovno kategorizirati u tri kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji tip ugljikohidrata. Disaharid je kombinacija dva monosaharida. Kad se deset ili veći broj monosaharida pridruži glikozidnim vezama, oni su poznati kao polisaharidi.

Glukoza

Glukoza je monosaharid koji sadrži šest atoma ugljika i aldehidnu skupinu. Stoga je heksoza i aldoza. Ima četiri hidroksilne skupine i ima sljedeću strukturu.

Iako je prikazana kao linearna struktura, glukoza može biti prisutna i kao ciklička struktura. U stvari, u otopini većina molekula je ciklička struktura. Kad se formira ciklička struktura, -OH na ugljiku 5 pretvara se u etersku vezu kako bi se prsten zatvorio ugljikom 1. To tvori šestčlanu strukturu prstena. Prsten se također naziva i hemiacetalni prsten, zbog prisutnosti ugljika koji ima i eter kisik i alkoholnu skupinu. Zbog grupe slobodnog aldehida, glukoza se može smanjiti. Dakle, naziva se reducirajućim šećerom. Nadalje, glukoza je poznata i kao dekstroza jer rotira ravnom polariziranom svjetlošću u desno.

Kad ima sunčeve svjetlosti, u biljnim kloroplastima glukoza se sintetizira pomoću vode i ugljičnog dioksida. Ta se glukoza skladišti i koristi kao izvor energije. Životinje i ljudi dobivaju glukozu iz biljnih izvora. Razina glukoze u ljudskoj krvi regulirana je mehanizmom homeostaze. U mehanizmu su uključeni hormoni inzulina i glukagona. Kada je u krvi visoka razina glukoze, to se zove dijabetičko stanje. Mjerenje razine šećera u krvi mjeri razinu glukoze u krvi. Postoje različita sredstva za mjerenje razine glukoze u krvi.

glikogen

Glikogen je glukozni polimer, analogan škrobu, ali ovaj je razgranatiji i složeniji od škroba. Glikogen je glavni polisaharid skladištenja u našim tijelima, pa i nekim mikroorganizmima. U našim tijelima se sintetizira i skladišti uglavnom u jetri. Kada je visoka razina glukoze u našoj krvi, te se molekule glukoze pretvaraju u glikogen, a taj proces potiče hormon glikogen. Kad je razina glukoze u krvi niža od standardne vrijednosti, glikogen se pomoću inzulina pretvara u glukozu. Homeostaza ovog glikogena, glukoze važna je u našem tijelu. Ako postoji abnormalnost u održavanju razine glikogena, može doći do dijabetesa, hipoglikemije. Glikogen ima sličnu strukturu kao i amilopektin. Glikogenski polimer ima α (1 → 4) -glikozidne veze. Na mjestima razgranavanja formiraju se 1,6-glikozidne veze.

Celuloza

Celuloza je polisaharid koji se stvara iz glukoze. Jedinice glukoze povezane su β (1 → 4) glikozidnim vezama. Celuloza se ne razgrađuje, ali zbog vodikovih veza između molekula može formirati vrlo kruta vlakna. Celuloza obiluje staničnim stijenkama zelenih biljaka i algi. Stoga je ovo najčešći ugljikohidrat na zemlji. Celuloza se koristi za izradu papira i drugih korisnih derivata. Dalje se koristi za proizvodnju bio goriva.