Razlika između disaharida i monosaharida

Disaharid vs Monosaharid

Ugljikohidrati su skupina spojeva koja su definirana kao "polihidroksi aldehidi i ketoni ili tvari koje hidroliziraju da bi se dobili polihidroksi aldehidi i ketoni." Ugljikohidrati su najzastupljenija vrsta organskih molekula na zemlji. Izvor su kemijske energije za žive organizme. I ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se u biljkama, a neki mikroorganizmi sintetiziraju fotosintezom. Ugljikohidrati su dobili svoje ime jer ima formulu C_x(H₂O)_x, i ovo je izgledalo kao hidrati ugljika. Ugljikohidrati se mogu ponovno kategorizirati u tri kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Disaharidi i monosaharidi lako su topljivi u vodi, a slatkog su okusa. Mogu se kristalizirati. Kao da među njima postoje neke sličnosti, postoje i brojne razlike.

monosaharid

Monosaharidi su najjednostavniji tip ugljikohidrata. Monosaharid ima formulu C_x(H₂O)_x. Oni se ne mogu hidrolizirati u jednostavnije ugljikohidrate. Slatkog su okusa. Svi monosaharidi reduciraju šećere. Stoga daju pozitivne rezultate s benediktima ili Fehlingovim reagensima. Monosaharidi su klasificirani prema,

• Broj atoma ugljika prisutnih u molekuli
• Sadrže li aldehidnu ili keto skupinu

Stoga se monosaharid sa šest atoma ugljika naziva heksoza. Ako postoji pet atoma ugljika, onda je to pentoza. Nadalje, ako monosaharid ima aldehidnu skupinu, naziva se aldozom. Monosaharid s keto skupinom naziva se ketose. Među njima su najjednostavniji monosaharidi gliceraldehid (aldotrioza) i dihidroksiaceton (ketotrioza). Glukoza je još jedan čest primjer monosaharida. Za monosaharide možemo nacrtati linearnu ili cikličku strukturu. Većina rastvora u otopini je ciklička struktura. Na primjer, kada se formira ciklička struktura u glukozi, -OH na ugljiku 5 pretvara se u etersku vezu kako bi se prsten zatvorio ugljikom 1. To tvori šestčlanu strukturu prstena. Prsten se također naziva i hemikacetalni prsten, zbog prisutnosti ugljika koji ima i eter kisik i alkoholnu skupinu.

disaharid

Disaharid je kombinacija dva monosaharida. Kada se dva monosaharida povežu, formira se esterska veza između bilo koje dvije -OH skupine. To se obično događa između 1^st i 4^th -OH grupe u dva monosaharida. Veza nastala između dva monomera poznata je kao glikozidna veza. Tijekom ove reakcije uklanja se molekula vode. Dakle, ovo je reakcija kondenzacije. Ponekad su oba monomera u disaharidu jednaka, a ponekad su različita. Na primjer, za proizvodnju maltoze sudjeluju dvije molekule glukoze. Fruktoza nastaje reakcijom kondenzacije između glukoze i fruktoze, dok; laktoza se proizvodi od glukoze i galaktoze. Disaharidi su također uobičajeni u prirodi. Na primjer, saharoza se nalazi u voću i povrću. Dizaharidi se mogu hidrolizirati i proizvesti odgovarajuće monomere natrag. Oni su slatkog okusa i mogu se kristalizirati. Većina disaharida može se hidrolizirati osim saharoze.