Razlika između enzima i proteina

Enzim vs protein

Proteini i enzimi biološke su makromolekule, sačinjene od mnogih aminokiselina povezanih kao linearni lanci. Aminokiselina je osnovna strukturna i funkcionalna cjelina ovih makromolekula. Molekula amino kiseline sastoji se od četiri osnovne skupine; naime, amino skupina, bočni lanac (R- grupa), karboksilna skupina i atom vodika, koji su vezani na središnji ugljikov atom. U osnovi postoji dvadeset prirodnih aminokiselina, a razlikuju se samo po bočnom lancu (R-skupina). Redoslijed aminokiselina određuje strukturu i funkcije proteina i enzima.

enzimi

Enzimi su posebni trodimenzionalni globularni proteini koji mogu djelovati kao biološke molekule, katalizirati i regulirati kemijske reakcije u organizmima. U jednoj stanici postoji na hiljade različitih enzima. To je zato što gotovo svaka reakcija u stanici zahtijeva svoj specifični enzim. Enzimi normalno uzrokuju da se stanične reakcije odvijaju milijun puta brže od odgovarajućih nekataliziranih reakcija. Aktivna mjesta prisutna na površini enzima određuju njihov stupanj specifičnosti. Vrste enzimske specifičnosti uključuju apsolutnu specifičnost, stereokemijsku specifičnost, specifičnost grupe i specifičnost veze. Aktivna mjesta su pukotine ili udubine na površini enzima uzrokovane stvaranjem tercijarne strukture. Neka aktivna mjesta vezuju samo jedan određeni spoj, dok druga mogu vezati skupinu usko povezanih spojeva. Enzimi ne utječu na reakciju koju kataliziraju. Četiri čimbenika utječu na aktivnost enzima, naime; temperatura, pH, koncentracija supstrata i koncentracija enzima.

proteini

Proteini su najrazličitije biološke makromolekule, i funkcionalno i strukturno. Oni su polimeri aminokiselina. Slijed aminokiselina određuje njihovu osnovnu strukturu i funkciju. Osnovne funkcije proteina su enzimska kataliza, obrana, transport, potpora, gibanje, regulacija i skladištenje. Struktura proteina može se izraziti hijerarhijom od četiri razine; primarni, sekundarni, tercijarni i kvarterni. Niz aminokiselina je primarna struktura proteina. Formiranje sekundarne strukture nastaje zbog redovite interakcije skupina u peptidnoj kralježnici i stvaranja vodikovih veza. To stvara dvije različite vrste struktura, naime; beta (β) - listovi s naborom i alfa (α) - helikopteri ili zavojnice. Nabori i veze proteinske molekule napokon čine njezin 3-D oblik nazvan tercijarna struktura. Proteini s više polipeptida dobivaju kvaternarnu strukturu.

Koja je razlika između enzima i proteina?

• Svi su enzimi globularni proteini, ali nisu svi proteini globularni. Neki proteini su kuglasti dok neki nisu (Vlaknasti dijelovi imaju duge tanke strukture).

• Za razliku od ostalih proteina, enzimi mogu djelovati kao katalizatori, katalizirati i regulirati biološke reakcije.

• Enzimi su funkcionalni proteini, dok bjelančevine mogu biti funkcionalne ili strukturalne.

• Za razliku od ostalih proteina, enzimi su visoko supstratni specifični molekuli.

• Proteini se mogu razgraditi ili razgraditi enzimima (proteazama).