Razlika između ketose i aldoze

Ketose vs Aldose

Ugljikohidrati su skupina spojeva koja su definirana kao "polihidroksi aldehidi i ketoni ili tvari koje hidroliziraju da bi se dobili polihidroksi aldehidi i ketoni." Ugljikohidrati su najzastupljenija vrsta organskih molekula na zemlji. Izvor su kemijske energije za žive organizme. I ne samo to, oni služe kao važni sastojci tkiva. Ugljikohidrati se mogu ponovno kategorizirati u tri kao monosaharidi, disaharidi i polisaharidi. Monosaharidi su najjednostavniji tip ugljikohidrata. Monosaharid ima formulu C_x(H₂O)_x. Oni se ne mogu hidrolizirati u jednostavnije ugljikohidrate. Slatkog su okusa. Svi monosaharidi reduciraju šećere. Stoga daju pozitivne rezultate s benediktima ili Fehlingovim reagensima. Monosaharidi su klasificirani prema,

• Broj atoma ugljika prisutnih u molekuli
• Sadrže li aldehidnu ili keto skupinu

Stoga se monosaharid sa šest atoma ugljika naziva heksoza. Ako postoji pet atoma ugljika, onda je to pentoza. Oni se dalje dijele na temelju toga imaju li aldehidnu skupinu ili ketonsku skupinu.

ketoze

Kao što je gore opisano, jedan od načina klasificiranja monosaharida je upotreba funkcionalnih skupina prisutnih u molekuli. Stoga, ako monosaharid ima ketonsku skupinu, naziva se ketozom. Na primjer, fruktoza je ketoza. Ima sljedeću strukturu.

Ugljik s ketonskom skupinom uvijek dobiva broj dva. Kada tvori prsten, fruktoza formira prsten s pet članova, koji je hemiketal. Ovi monosaharidi se dalje dijele na temelju broja ugljikovih atoma. Ako postoji pet atoma ugljika, poznata je kao ketopentoza, a ako postoji šest atoma ugljika, poznata je i kao ketoheksoza. Fruktoza, sorboza, tagtoza i psicoza neke su ketoheksoze. Imaju tri kiralna centra i, prema tome, osam stereoizomera. Ribuloza i ksiluloza su ketopentoze, a imaju samo dva kiralna centra.

aldoza

Monosaharid s aldehidnom skupinom naziva se aldoza. Na primjer, glukoza ima aldehidnu skupinu i ona ima sljedeću strukturu.

Ugljikovom atomu s aldehidnom skupinom uvijek je dodijeljen broj jedan. A u molekulama postoji još pet hidroksilnih skupina. Za monosaharide možemo nacrtati linearnu strukturu poput gore ili cikličku strukturu. Većina rastvora u otopini je ciklička struktura. Na primjer, kada se u glukozi formira ciklička struktura, -OH na ugljiku 5 pretvara se u vezu s eterom, kako bi se zatvorio prsten s aldehidnom skupinom ugljika 1. To tvori prstenastu strukturu sa šest članova. Prsten se također naziva i hemiacetalni prsten, zbog prisutnosti ugljika koji ima i eter kisik i alkoholnu skupinu. Osim glukoze postoje i druge molekule sa šest atoma ugljika i aldehidnom skupinom. Aloza, altroza, glukoza, manoza, guloza, idoza i taloza su druge vrste aldoheksoza. Sve ove imaju četiri kiralna centra, pa tako imaju 16 stereoizomera. Riboza, ksiloza, arabinoza i liksoza su aldopentoze s pet atoma ugljika i aldehidnom skupinom.