Razlika između lipaze i amilaze

Ključna razlika - Lipaza vs Amilaza
 

Enzim može biti katalitička proteinska supstanca koja uvelike povećava brzinu i učinkovitost kemijske reakcije bez aktivnog sudjelovanja u samoj kemijskoj reakciji. Lipaza i amilaza dva su glavna probavna enzima. lipaza je enzim koji pripada podklasi esteraza koja katalizira hidrolizu masti. amilaza je enzim koji katalizira hidrolizu škroba u šećere. Ovo je ključna razlika između amilaze i lipaze. Svrha ovog članka je ukazati na razlike između enzima lipaze i amilaze.

Što je lipaza?

Lipaza je enzim koji katalizira hidrolizu lipida. Pripada podklasi grupe esteraze. Lipaze imaju potpunu vitalnu ulogu u probavi, transportu i preradi prehrambenih lipida poput triglicerida, masti i ulja u probavnom traktu čovjeka. Kao primjer, gušterača lipaza može razgraditi prehrambeni triglicerid u probavnom sustavu i pretvoriti supstrate triglicerida u monogliceride i dvije masne kiseline. Ljudi također imaju nekoliko enzima lipaze, uključujući jetrenu lipazu, endotelnu lipazu i lipoprotein lipazu.

Što je Amilaza?

Amilaza je glavni enzim probavnog trakta koji katalizira hidrolizu škroba u jednostavne šećere. Oni su glikozidne hidrolaze i djeluju na α-1,4, glikozidne veze. Amilaza je prisutna u ljudskoj slini, gdje pokreće kemijski proces probave. Kad se hrana unese u usta, hrana koja sadrži velike količine škroba, ali neznatan sadržaj šećera, poput riže i krumpira, može dobiti blago slatkast okus dok se hrana žvače. To je zato što amilaza dio svog škroba pretvara u šećer. Ljudski gušterača i pljuvačne žlijezde također izlučuju alfa-amilazu radi hidroliziranja dijetalnog škroba u disaharide i tri-ili oligosaharide koje drugi enzimi pretvaraju u glukozu kako bi opskrbili tijelo energijom. Biljke i neke bakterije također proizvode amilazu. Amilaza je prvi enzim koji je Anselme Payen otkrio i izolirao 1833. Postoje različiti proteini amilaze označeni različitim grčkim slovima.

Koja je razlika između amilaze i lipaze?

definicija:

lipaza: Lipaza je enzim koji sudjeluje u hidrolizi lipida.

amilaza: Amilaza je enzim koji sudjeluje u hidrolizi molekula škroba u šećere.

Vrsta enzima i klasifikacija:

lipaza: Podklasa hidrolaze poznata kao Esterases

amilaza: Hidrolaze. Dalje se razvrstava u tri skupine poznate kao α-amilaza, β-amilaza i γ-amilaza.

Vrsta obveznice:

lipaza: Lipaza djeluje na estersku vezu u lipidu.

amilaza: Amilaza djeluje na glikozidne veze u ugljikohidratima.

Podloga:

lipaza: Esteri masnih kiselina poput triglicerida, masti, ulja

amilaza: Molekule škroba

Krajnji proizvod:

lipaza: Glicerol, Di-gliceridi, Mono-gliceridi, masne kiseline poput manje složenih oblika masti

amilaza: Oligosaharidi (dekstroza, maltodekstrin) i disaharidi (maltoza)

Organi izlučivanja enzima u ljudskom tijelu:

lipaza: Slinava lipaza i gušterača lipaza izlučuju gušteraču pljuvačne žlijezde. Ostali primjeri su jetrena lipaza, endotelna lipaza i lipoprotein lipaza.

amilaza: Pločaste žlijezde izlučuju amilazu pljuvačke, a amilaza pankreasa izlučuje gušterača.

Funkcija:

lipaza: Metabolizam lipida

amilaza: Metabolizam ugljikohidrata

Mehanizam djelovanja:

lipaza: Masti nisu topive u vodi, ali lipaza se otapa u vodi. Zbog toga lipaza ne može izravno razgraditi molekule masti. Prvo, masne, žučne soli iz žučnog mjehura moraju razgraditi masti i emulgirati ih u zrne topljive u vodi..

amilaza: I amilaza i škrob su tvari topive u vodi, pa se enzimi amilaze koji se izlučuju u probavnom traktu lako miješaju s česticama hrane (himam) i lako probavljaju otopljeni ugljikohidrat u toj hrani.

Povezana zdravstvena pitanja:

lipaza: Manjak lizosomalne lipaze može uzrokovati Wolmanovu bolest kao i Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD), koje su autozomno recesivne bolesti. Obje bolesti nastaju mutacijom gena koji kodira enzim.

amilaza: Povećana razina amilaze u krvnom serumu pokazatelj je da osoba može patiti od akutne upale gušterače, peptičnog čira, ciste jajnika ili čak zaušnjaka.

koristi:

lipaza: Koristi se u industriji pečenja, deterdžentima za pranje rublja, biokatalizatoru, proizvodnji alternativnih izvora energije.

amilaza:

Dodatak brašnu: Amilaze se koriste u procesu izrade kruha i na taj način razgrađuju složeni škrob u brašnu na jednostavne šećere. Zatim se kvasac hrani tim jednostavnim šećerima i pretvara ih u alkohol i CO₂ a to daje okus i uzrokuje da se kruh diže.

Fermentacija: I alfa i beta amilaza su vitalni za kuhanje piva i alkohola proizvedenog od šećera iz škroba.

Amilaza uklanja škrob sa škrobaste odjeće i, prema tome, koristi se kao deterdžent.

Reference

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart i Jill D. Wright (1993) .Human Biology and Health. Englewood Cliffs, New Jersey, SAD: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Inženjering proteina lipaza.BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. i Xu, X. (2005). Nova prilika za enzimske izmjene masti i ulja s industrijskim potencijalima. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Ljubaznošću slike:

1. Lipase PLRP2 [Public domain], putem Wikimedia Commons

2. "Slinava alfa-amilaza 1SMD", vlastitim radom. - Od unosa PDB 1SMD… [Public Domain] putem Commonsa