Razlika između lipida i ugljikohidrata

Lipidi vs ugljikohidrati

Postoje tri različita makronutrijenta neophodna za tijelo. Ove hranjive tvari potiču rast, metabolizam, razvoj i druge funkcije tijela. Takvi su skovani kao makronutrijenti jer daju velikoj količini kalorija organizmu. Lipidi su široka skupina molekula koje čine masti, voskove, sterole i vitamine topljive u mastima, naime vitamine A, D, E i K. Također uključuju trigliceride, fosfolipide i druge stvari. Njihov glavni zadatak je skladištenje energije kao dijela staničnih membrana.

S druge strane, ugljikohidrati su organski spojevi koji sadrže ugljik, vodik i kisik, otuda i njihovo ime. Sa strukturalnog stajališta, točnije ih je smatrati polihidroksi aldehidima i ketonima. Podijeljeni su u četiri skupine, naime; monosaharidi, disaharidi, oligosaharidi i polisaharidi. Ugljikohidrati imaju različite funkcije. Oni bi mogli poslužiti kao skladište energije i služe kao važan dio RNA. Oni igraju važnu ulogu u imunološkom sustavu, oplodnji, sprečavanju ugrušaka u krvi i patogenezi.

Većina glavnih prehrambenih lipida ljudi i životinja su trigliceridi životinja i biljaka, membranski fosfolipidi i steroli. Metabolizam lipida morat će sintetizirati i razgraditi zalihe lipida. Tada će stvoriti strukturne i funkcionalne lipide svakog tkiva u tijelu. Također, dogodila bi se lipogeneza što je sinteza masnih kiselina. To će omogućiti iznošenje proteina koji će se izlučiti iz jetre. Što se tiče metabolizma ugljikohidrata, bit će podvrgnut katabolizmu. Katabolizam je proces izdvajanja energije kroz koji prolaze stanice metaboličke reakcije. Postoje dva glavna staza metabolizma kroz koja prolazi katasalik monosaharida. Podvrgava se glikolizi i ciklusu limunske kiseline. Proces glikolize, oligosaharidi će se izrezati na manje monosaharide glikozidnim hidrolazama. Monosaharidne jedinice morat će tada proći katabolizam monosaharida.

Lipide možemo pronaći u hrani u obliku triaciglicerola, kolesterola i fosfolipida. U prehrani postoji minimalna količina masti koja je potrebna za apsorpciju različitih vitamina i karotenoida topljivih u masti. Uz to, postoji potrebna prehrana za esencijalne masne kiseline poput linolne kiseline, alfa-linolenske kiseline. Bez esencijalnih masnih kiselina neće se sintetizirati jednostavni prekursori u prehrani.

Izvori linolne kiseline mogu se naći u suncokretovim i kukuruznim uljima. Alfa-linolenska kiselina nalazi se u zelenom lisnatom povrću, orasima i mahunarkama. Hrana sa bogatim sadržajem ugljikohidrata nalazi se u kruhu, tjestenini, sode, slatkišima, voću, riži, žitaricama i korijenskim usjevima. Hrana bogata ugljikohidratima najvjerojatnije se nalazi u svakom obroku koji imamo. Uzmi, na primjer, doručak. Osoba može dobiti ugljikohidrate iz palačinki, bagela i vafla. Na ručku je tu i povrtna salata od koje jedemo. A za večeru, osoba se za desert može prepustiti čokoladnom kolaču.

U nekim studijama ukupni unos masti u prehrani može dovesti do opasnosti od pretilosti ako je unos prevelik. Međutim, postoje studije koje su pružile zdravstvene koristi. Dobar primjer bila bi konzumacija omega-3 masnih kiselina. Takav unos smanjio bi rizik od kardiovaskularnih bolesti, raka i mentalnih bolesti. Prema nutricionistima, smislili su glikemijski indeks i koncept glikemijskog opterećenja. Time se ljudi upoznaju sa smjernicama u unosu složenih ugljikohidrata. Zabrinjavala je činjenica da visoko prerađena hrana bogata ugljikohidratima može dovesti do nezdravih učinaka. Glavni nedostatak prevelikog unosa ugljikohidrata bio bi dijabetes. Tijelo neće moći iskoristiti toliko glukoze u tijelu. Kao rezultat toga, glukoza bi premašila odgovarajuće razine u krvi. To bi tada prouzročilo mnoge komplikacije tijelu.

Sažetak:

1. I ugljikohidrati i lipidi imaju istu funkciju za skladištenje energije.
2. Lipidi bi morali sintetizirati svoje izvore dok ugljikohidrati podliježu katabolizmu.
3. Lipidi se mogu naći u ulju, dok se ugljikohidrati mogu naći u namirnicama bogatim škrobom.
4. Višak lipida može dovesti do kardiovaskularnih bolesti, dok ugljikohidrati dovode do dijabetesa.