Razlika između jabučne i maleinske kiseline

ključna razlika između jabučne i maleinske kiseline je to jabučna kiselina je zasićena dikarboksilna kiselina, dok je jabučna kiselina nezasićena dikarboksilna kiselina.

Jabučna i maleinska kiselina su dikarboksilne kiseline. To znači da ovi spojevi sadrže dvije karboksilne skupine (-COOH) u istoj molekuli, povezane na dva različita atoma ugljika. Razlika između jabučne i maleinske kiseline leži u zasićenosti (prisutnost dvostrukih ili trostrukih veza znači nezasićenost). Budući da maleinska kiselina ima dvostruku vezu između dva ugljikova atoma, to je nezasićeni spoj. Ali ne postoje dvostruke ili trostruke veze između ugljikovih atoma jabučne kiseline.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je jabučna kiselina
3. Što je maleinska kiselina
4. Usporedna usporedba - jabučna kiselina vs maleinska kiselina u tabličnom obliku
5. Sažetak

Što je jabučna kiselina?

Jabučna kiselina je organski spoj koji ima kemijsku formulu C₄H₆O₅. Spada u kategoriju dikarboksilnih kiselina jer ima dvije -COOH grupe na dva terminala. Postoje dva stereoizomera jabučne kiseline: L i D izomeri. Ali prirodno postoje samo L izomeri. Poželjni IUPAC naziv ovog spoja je 2-hidroksibutandiojeva kiselina. Kemijska struktura ovog spoja je sljedeća:

Slika 01: Kemijska struktura jabučne kiseline

Gotovo svi živi organizmi mogu proizvoditi ovaj spoj u svojim tijelima. Kiseli okus nekih plodova uzrokuje jabučna kiselina. Stoga je koristan kao dodatak hrani. Anion jabučne kiseline je malat anion. Jabučna kiselina je prvi put izolirana iz soka od jabuke. Kiselost nezrele jabuke nastaje zbog prisutnosti jabučne kiseline u visokim koncentracijama.

Za proizvodnju jabučne kiseline industrijski je potrebna racemična smjesa dva stereoizomera jabučne kiseline. Ovu pripremu možemo izvesti hidratacijom maleinskog anhidrida. Nakon toga enantiomere možemo odvojiti jedan od drugog pomoću kiralne rezolucije.

Što je maleinska kiselina?

Maleinska kiselina je organski spoj koji ima kemijsku formulu HO₂CCH = CHCO₂H. To je dikarboksilna kiselina koja ima dvije karboksilne skupine (-COOH grupe) povezane na dva različita atoma ugljika. Maleinska kiselina je cis izom butendioične kiseline dok je fumarna kiselina trans izomer. Molarna masa ovog spoja je 116 g / mol. Čini se kao bijela krutina. Nadalje, ovaj spoj je manje stabilan u usporedbi s fumarnom kiselinom, ali je relativno više topiv u vodi.

Slika 02: Kemijska struktura maleinske kiseline

Svojstva maleinske kiseline određuju se uglavnom intramolekularnom vodikovom vezom. U industrijskoj mjeri možemo proizvesti maleinsku kiselinu hidrolizom maleinske anhidride. Mnogo se koristi maleinske kiseline: kao sirovina za proizvodnju različitih kemikalija, poput glikoksilne kiseline, kao sredstva za povezivanje adhezije za različite supstrate, koji se koriste u proizvodnji različitih farmaceutskih lijekova itd..

Koja je razlika između jabučne i maleinske kiseline?

Jabučna i maleinska kiselina dvije su različite dikarboksilne kiseline. Jabučna kiselina je organski spoj koji ima kemijsku formulu C₄H₆O₅ dok je maleinska kiselina organski spoj koji ima kemijsku formulu HO₂CCH = CHCO₂H.  Ključna razlika između jabučne i maleinske kiseline je ta što je jabučna kiselina zasićena dikarboksilna kiselina, dok je maleinska kiselina nezasićena dikarboksilna kiselina.

Jabučna kiselina nastaje hidratacijom maleinskog anhidrida, dok se maleinska kiselina stvara iz istog spoja hidrolizom. Dakle, ovo je još jedna razlika između jabučne i maleinske kiseline. Osim toga, glavna primjena jabučne kiseline je dodatak hrani. Postoji nekoliko važnih primjena maleinske kiseline, uključujući proizvodnju farmaceutskih lijekova, drugih kemikalija itd., Dok se maleinska kiselina koristi kao sirovina.

Sažetak - Jabučna kiselina vs Maleinska kiselina

Ukratko, jabučna i maleinska kiselina dvije su različite dikarboksilne kiseline. Ključna razlika između jabučne i maleinske kiseline je ta što je jabučna kiselina zasićena dikarboksilna kiselina dok je jabučna kiselina nezasićena dikarboksilna kiselina.

Referenca:

1. "Jabučna kiselina". Wikipedia.Org, 2019. Dostupno ovdje.

Ljubaznošću slike:

1. "Äpfelsäure3" napisao NEUROtiker (razgovor) - Vlastiti rad (Public Domain) putem Commons Wikimedia
2. "Maleinsäure" autora NEUROtiker - Vlastita djela (Public Domain) putem Commons Wikimedia