Razlika između ulja i masti

Ulje protiv masti

Masti i ulja su važni za naše tijelo. Stoga bi one trebale biti glavni dio u našoj prehrani. Međutim, postoje i druge vrste ulja koja imaju drugu primjenu i nisu pogodna za jelo.

Ulje

Ulje je opći pojam koji se koristi za označavanje biljnih ulja, petrokemijskih ulja, esencijalnih ulja i sintetičkih ulja. Ulje je tekuća tvar guste konzistencije od vode. Ne otapa se u vodi, ali može se otopiti i u drugim uljima ili organskim otapalima. Ulje ima manju gustoću od vode; stoga lebdi na vodi. Ulja proizvode životinje i biljke kroz svoje metaboličke procese. Biljno ulje dobiva se ekstrahiranjem tih ulja dobivenih metabolizmom u biljkama.

Esencijalna ulja su tekućina izvađena iz različitih dijelova biljke. U tu svrhu često se koristi destilacija. Cvijeće, lišće, kora, sjeme, korijenje i drugi elementi nekih biljaka sadrže korisne spojeve koji se mogu izlučiti kao tekućina. Ovi ekstrakti su bezbojni ili imaju malo blijedu boju i vrlo su koncentrirani. Stoga ih je potrebno razrijediti prije upotrebe u aplikacijama. Koriste se u ljekovite svrhe, kuhanje, kozmetiku i parfeme itd. Udisanje ili primjena esencijalnih ulja u koži pruža različite mentalne i fizičke terapijske koristi. Antibakterijska, antivirusna, protuupalna, antialergijska, antiseptička, analgetska, diuretika neka su od stotina esencijalnih svojstava ulja. Jasmin, cimet, limun, ruža, klinčić, crni papar, đumbir neke su od najčešće korištenih biljaka za ekstrakciju esencijalnih ulja.

Mirisna ulja mješavina su sintetskih tvari ili ponekad mogu biti mješavina esencijalnih ulja i sintetskih tvari. Ponekad su napravljeni da mirišu na nešto prirodno, a ponekad su formulirani da stvore novi miris.

Petrokemijsko ulje je mješavina ugljikovodika koja se može naći kao tekućina sobne temperature. Nafta može biti u mnogim oblicima kao mineralno ulje, sirova nafta itd. Osim plinske komponente u naftnoj nafti, ostatak smjese poznat je kao sirova nafta. To je tekućina, a alkani, cikloalkani, aromatski ugljikovodici nalaze se uglavnom u sirovoj nafti.

Ulja se koriste u razne svrhe. Naširoko se koriste u kozmetici, slikarstvu, kao maziva, kao gorivo, za kuhanje i kao sastojci mnogih drugih proizvoda.

Mast

Masti su organske molekule. Postoje različite vrste masti. Nastaju iz masnih kiselina i glicerola. Različite masne kiseline imaju različitu količinu ugljikovih atoma. Ovisno o vrsti masne kiseline, kemijska struktura masti varira. Također, svojstva bilo koje masti variraju s masnom kiselinom. Molekule masti su tromjesečja glicerola koja su poznata kao trigliceridi. Stoga masti imaju esterske veze.

Masti se mogu svrstati u dvije kao zasićene i nezasićene masti. U zasićenim mastima sve masne kiseline sadrže maksimalni broj atoma vodika, koji su povezani s atomima ugljika. U nezasićenim mastima masne kiseline sadrže dvostruke veze. Masti su topive u organskim otapalima, ali se ne otapaju u vodi.

Masti su važne u našem tijelu, jer pomažu u apsorpciji vitamina A, D, E i K koji su topljivi u mastima. Služi kao zaliha energije u našim tijelima i važna je za održavanje zdrave kose i kože.

Ulje protiv masti

• Ulja su tekuća na sobnoj temperaturi dok su masti krute tvari na sobnoj temperaturi.

• Masnoća se u određenoj temperaturi pretvara u ulje.