Razlika između omega 3 i omega 6 masnih kiselina
Share
Ključna razlika - Omega 3 u odnosu na omega 6 masne kiseline
Masne kiseline imaju dva kraja. Oni su kraj karboksilne kiseline (-COOH), koji je poznat i kao početak lanca i zato je također poznat kao alfa, i metilni (CH3) kraj, koji je poznat kao rep lanca i zato je također poznat i kao omega , Naziv masne kiseline određuje se položajem prve dvostruke veze, izračunato od metilnog kraja, koji je Omega (ω-) ili n-kraj. Zdrave omega 3 masne kiseline i omega 6 masne kiseline neki su od najpopularnijih dodataka na tržištu farmaceutskih i prehrambenih lijekova. Obično se dobivaju iz biljnih i ribljih ulja. Dobro su istraženi i relativno oslobođeni od štetnih nuspojava. Omega-3 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline i njihove konačna dvostruka veza (C = C) postoji na trećem atomu ugljika s kraja ugljikovog lanca. Omega-6 masne kiseline također su polinezasićene masne kiseline, ali, nasuprot tome, njihove konačna dvostruka veza (C = C) postoji na šestom atomu ugljika s kraja ugljikovog lanca ili metilnog kraja. Ovo je ključna razlika između omega 3 i omega 6 masnih kiselina, a ovaj članak istražuje sve razlike kemijskih i fizičkih svojstava između omega 3 i omega 6 masnih kiselina.
Što su omega 3 masne kiseline?
Omega-3 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline (PUFA) s dvostrukom vezom (C = C) na trećem atomu ugljika s repa ugljičnog lanca. U ljudskoj fiziologiji sudjeluju tri vrste omega-3 masnih kiselina, a to su one α-linolenska kiselina (ALA), eikosapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA). Ljudi nisu u mogućnosti sintetizirati potrebnu količinu omega-3 masnih kiselina u tijelu, ali mogu svakodnevnom prehranom steći omega-3 masnu kiselinu kraćeg lanca, α-linolensku kiselinu (ALA) i koristiti je za proizvodnju važnijih dugolančane omega-3 masne kiseline poput EPA i DHA. Međutim, sposobnost stvaranja omega-3 masnih kiselina dužeg lanca od ALA može se smanjiti starenjem. Kada su namirnice izložene atmosferi, omega 3 nezasićene masne kiseline podložne su oksidaciji i propadanju.
Kemijska struktura alfa-linolenske kiseline (ALA)
Što su omega 6 masne kiseline?
Omega-6 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline (PUFA) s konačnom dvostrukom vezom (C = C) na šestom atomu ugljika s repa ugljičnog lanca. Oni također pripadaju obitelji protuupalnih i protuupalnih polinezasićenih masnih kiselina. Linoleinska kiselina najkraće je lančana omega-6 masna kiselina, a jedna je od mnogih esencijalnih masnih kiselina jer je ljudsko tijelo ne može sintetizirati. Četiri glavna prehrambena ulja poput palme, soje, uljane repice i suncokreta bogati su izvori omega 6 masnih kiselina. Cvijet noćurka (O. biennis) također proizvodi ulje koje sadrži visoki udio γ-linolenske kiseline koja je vrsta omega-6 masnih kiselina.
Kemijska struktura linolne kiseline
Koja je razlika između omega 3 i omega 6 masnih kiselina?
definicija:
Omega 3 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline sa konačnom dvostrukom vezom (C = C) na trećem atomu ugljika s repa ugljičnog lanca.
Omega 6 masne kiseline su polinezasićene masne kiseline sa konačnom dvostrukom vezom (C = C) na šestom atomu ugljika s repa ugljičnog lanca.
Druga imena:
Omega 3 masne kiseline: ω-3 masne kiseline, n-3 masne kiseline
Omega 6 masne kiseline: ω-6 masne kiseline, n-6 masne kiseline
Kemijska struktura:
Omega 3 masne kiseline: ALA je esencijalna omega-3 masna kiselina koja se označava sa 18: 3Δ9c, 12c i 15c. To znači da lanac od 18 ugljika s 3 dvostruke veze na ugljiku vodi do 9, 12 i 15. Iako kemičari računaju od karbonilnog ugljika (označite plavim brojevima), biolozi i nutricionisti računaju s n (ω) ugljika (označite u crveno numeriranje). Iz n (ω) kraja (rep masne kiseline), prva dvostruka veza pojavljuje se kao treća veza ugljik-ugljik, dakle, naziv "n-3" ili Omega 3 masne kiseline.
Omega 6 masne kiseline: Linoleinska kiselina je esencijalna omega-6 masna kiselina koja se označava sa 18: 2Δ9c, 12c. To znači da lanac od 18 ugljika s 2 dvostruke veze na ugljiku radi do 9 i 12. Iako kemičari računaju od karbonilnog ugljika (označite plavim brojenjem), biolozi i nutricionisti računaju s n (ω) ugljika (označite crvenim brojevima) , Iz n (ω) kraja (rep masne kiseline), prva dvostruka veza pojavljuje se kao šesta veza ugljik-ugljik, dakle naziv "n-6" ili Omega 6 masne kiseline.
Najčešći primjeri:
Omega 3 masne kiseline: α-linolna kiselina (ALA), eikosapentaenojska kiselina (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA)
Omega 6 masne kiseline: Linoleinska kiselina (LA), gama-linolenska kiselina (GLA), dihomo-gama-linolenska kiselina (DGLA), arahidonska kiselina (AA)
Esencijalne masne kiseline:
Omega 3 masne kiseline: α-linolna kiselina (ALA)
Omega 6 masne kiseline: Linoleinska kiselina (LA)
Izvori omega 3 i omega 6 masnih kiselina:
Omega 3 masne kiseline: α-linolenska kiselina (ALA) nalazi se u biljnim uljima kao što su orah, jestivo sjeme, ulje sjemenki sjemenki žara, alga, laneno ulje, ulje Sacha Inchi, ehijevo ulje i ulje konoplje. Eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokozaheksaenojska kiselina (DHA) obično se nalaze u morskim uljima, morskim algama, fitoplanktonom, ribljim uljem, kril uljem, jajima i ulju lignje.
Omega 6 masne kiseline: Bogat je uljima palme, soje, uljane repice, cvijeta noćurka, žitarica i suncokreta
Zdravstveni aspekti:
Omega 3 masne kiseline povezane su s raznim zdravstvenim blagodatima. Oni su;
- Smanjite rizik od razvoja karcinoma
- Sprječavaju kardiovaskularne bolesti, agregaciju trombocita i hipertenziju
- Pomoć za smanjenje LDL kolesterola (loš kolesterol) i povećanje HDL kolesterola (dobrog kolesterola)
- Imaju protuupalno djelovanje i snižavaju markere upale u krvi, poput C-reaktivnog proteina i interleukina 6
- Smanjite rizik od reumatoidnog artritisa
- Dodaci se daju djeci s autizmom i oboljelima od Alzheimerove bolesti
- Razvoj mozga kod male djece
Omega 6 masne kiseline: Imaju i protuupalna i protuupalna svojstva. Oni su ugrađeni u farmaceutske lijekove za suzbijanje upalnog procesa kod ateroskleroze, astme, artritisa, vaskularne bolesti, tromboze, imuno-upalnih procesa i proliferacije tumora. Ali prekomjerna konzumacija omega-6 masnih kiselina ometa zdravstvene koristi omega-3 masti jer se natječu za ekvivalentnu stopu u kontaktu s ograničavajućim enzimima. Uz to, velika količina omega-6 do omega-3 masti u prehrani pomiče fiziološko stanje u tkivima u smjeru patogeneze mnogih bolesti poput protrombotskih, protuupalnih i pro-restriktivnih.
Zaključno, i omega 3 i omega 6 masne kiseline imaju nekoliko uloga u ljudskom tijelu. Osim što su glavna komponenta pohranjene masnoće, one služe i kao važan građevni blok staničnih membrana i reguliraju upalne procese.
Reference
Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. i Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Masne kiseline učinkovito sprječavaju koronarnu bolest srca i ostale bolesti kasnog nastanka - prekomjerni sindrom linolne kiseline. U Okuyama, H. Prevencija koronarne srčane bolesti.Svjetski pregled prehrane i dijetetike. s. 83-103.
Ricciotti, Emanuela i FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandini i upale.Američki časopis za udruživanje srca, 31 (5): 986-1000.
Scorletti, E. i Byrne, C. D. (2013). Omega-3 masne kiseline, metabolizam jetre i metabolizam jetre bez masnoće. Godišnji pregled prehrane, 33 (1): 231-48.
Ljubaznošću slike:
1. ALA numeriranje Edgar181 [Javna domena], putem Wikimedia Commonsa
2. LA numeriranje Edgar181 na engleskoj Wikipediji [Public domain], putem Wikimedia Commons
