Razlika između fermentacije u čvrstom stanju i potopljene fermentacije

ključna razlika između fermentacije u čvrstom stanju i potopljene fermentacije je to fermentacija u čvrstom stanju uključuje uzgoj mikroorganizama na čvrstom supstratu s niskim udjelom vlage, dok potopljena fermentacija uključuje uzgoj mikroorganizama u tekućem mediju koji ima više od 95% sadržaja vode.

Mikroorganizmi su korisni u različitim vrstama industrije. Bakterije i gljivice imaju osobito široku primjenu u industriji. Mikroorganizme treba uzgajati u velikoj mjeri tijekom procesa industrijske fermentacije kako bi se izvukli potrebni proizvodi proizašli iz mikrobnog metabolizma. Fermentacija u čvrstom stanju i potopljena fermentacija dvije su glavne vrste fermentacije koje pomažu u proizvodnji enzima u industriji. U čvrstom stanju fermentacije događaju se mikroorganizmi koji uzgajaju na čvrstom supstratu, dok se u potopljenoj fermentaciji događaju mikroorganizmi koji se uzgajaju u tekućem mediju. Svaka metoda ima prednosti, kao i nedostatke.

SADRŽAJ

1. Pregled i ključne razlike
2. Što je potopljena fermentacija
3. Što je potopljena fermentacija
4. Sličnosti između fermentacije u čvrstom stanju i potopljene fermentacije
5. Usporedna usporedba - Fermentacija u čvrstom stanju vs potopljena fermentacija u tabličnom obliku
6. Sažetak

Što je fermentacija u čvrstom stanju?

Fermentacija u čvrstom stanju je vrsta fermentacije koja se koristi u proizvodnji enzima. Kao što ime sugerira, do fermentacije dolazi od mikroorganizama koji se uzgajaju na čvrstoj površini ili čvrstom supstratu koji ima vrlo nizak sadržaj vlage. Jedan netopljivi supstrat pruža hranjive tvari poput ugljika, dušika itd. Za rastuće mikrobe. Mikroorganizmi rastu prianjaju na čvrstu podlogu. Fermentacijom u čvrstom stanju često se koriste složeni i heterogeni poljoprivredni proizvodi ili nusproizvodi agroindustrije poput rižinog luka, pšeničnih mekinja, pulpe šećerne repe, pšeničnog i kukuruznog brašna itd. Dakle, supstrati su jeftiniji i lako dostupni.

Nadalje, nitaste gljive idealni su mikroorganizmi za fermentaciju u čvrstom stanju. Također, bakterije, kvasci i druge gljive također mogu rasti na čvrstim supstratima i mogu se koristiti u fermentaciji u čvrstom stanju.

Slika 01: Fermentacija u čvrstom stanju

Prednosti fermentacije u čvrstom stanju

Slično drugim fermentacijskim procesima, fermentacija u čvrstom stanju također ima brojne prednosti kako su dolje navedene.

• Medij je jednostavan, lako dostupan i jeftin
• Podloge trebaju manje obrade u odnosu na tekuće medije
• Zagađenja su ograničena jer je sadržaj vlage nizak
• Prisilna prozračivanje često je lakša
• Pojednostavljeno i minimizirano postupak i odlaganje otpada
• Jednostavna oprema za fermentaciju
• Velika volumetrijska produktivnost

Iako čvrsta fermentacija daje brojne prednosti, ona ima i nekoliko nedostataka, kao i dolje navedena.

Nedostaci fermentacije u čvrstom stanju

• Niska razina vlage može ograničiti rast mikroorganizama
• Uklanjanje metaboličke topline problem je kod velikih fermentacija u čvrstom stanju
• Poteškoće u nadzoru parametara procesa

Što je potopljena fermentacija?

Potopljena fermentacija je još jedna metoda fermentacije koju koristimo u industrijskoj proizvodnji enzima. Nadalje, za rastuće mikroorganizme potrebna je velika aseptična posuda za fermentaciju koja može osigurati kontrolirano okruženje koje se sastoji od optimalne temperature, pH, stupnja agitacije, koncentracije kisika itd. Potopljena fermentacija odvija se u tekućem mediju u kojem su prisutni mikroorganizmi. Dakle, udio vode je visok, a sve hranjive tvari prisutne su u tekućem mediju za rast mikroorganizama. Najvažnije je da su hranjive tvari jednake u mikroorganizmu u podzemnoj fermentaciji. Miješanje olakšava ravnomjernu raspodjelu hranjivih tvari i mikrobnih stanica.

Slika 02: Potopljena fermentacija

Slično fermentaciji u čvrstom stanju, potopljena fermentacija također ima prednosti i nedostatke kao što je niže spomenuto.

prednosti

• Jednostavnost mjerenja procesnih parametara
• Ravnomjerna raspodjela hranjivih tvari i mikroorganizama
• Sposobnost kontrole uvjeta rasta
• Dostupnost visokog sadržaja vode za rast mikroba

Nedostaci

• Korištenje skupih medija i skupe opreme
• Složeni i skupi postupak nizvodno i poteškoće u odlaganju otpada
• Velika potrošnja energije

Koje su sličnosti fermentacije u čvrstom stanju i potopljene fermentacije?

• Fermentacija u čvrstom stanju i potopljena fermentacija dvije su vrste uobičajenih fermentacija u proizvodnji enzima.
• Nadalje, mikroorganizmi provode oba procesa.

Koja je razlika između fermentacije u čvrstom stanju i potopljene fermentacije?

Mikrobi rastu na čvrstoj površini fermentacijom u čvrstom stanju, dok mikrobi rastu u tekućem mediju u uronjenoj fermentaciji. Dakle, ovo je ključna razlika između fermentacije u čvrstom stanju i potopljene fermentacije.

Podaci u nastavku rezimiraju razliku između fermentacije u čvrstom stanju i potopljene fermentacije.

Sažetak - Fermentacija u čvrstom stanju vs potopljena fermentacija

Fermentacijom u čvrstom stanju koristi se čvrsti supstrat za uzgoj mikroorganizama, dok potopljena fermentacija koristi tekući medij za rast mikroorganizama. Dakle, ovo je ključna razlika između fermentacije u čvrstom stanju i potopljene fermentacije. Fermentacija u čvrstom stanju odvija se pod niskom razinom vlage, dok je potopljena fermentacija pod visokim sadržajem vode.

Referenca:

1. Filer, Keith i sur. „Proizvodnja enzima za krmnu industriju pomoću fermentacije čvrstog supstrata.“ Engormix, Engormix, 20. travnja 2007., dostupno ovdje.

Ljubaznošću slike:

1. „Shema FMS En“ SOUFFLET S.A. - SOUFFLET S.A (CC BY-SA 3.0) preko Commons Wikimedia
2. "Penicilin bioreaktor" Matt Brown - Flickr (CC BY 2.0) preko Commons Wikimedia