Poljoprivredni uzgoj lososa u odnosu na divlji losos
Share
Divlji losos je losos u svom prirodnom staništu, koji su ga iz oceana uhvatili komercijalni ribari. Poljoprivredni uzgoj lososa uzgajaju se i beru u kavezima ili olovkama u mrijestilištu lososa.
Divlji i uzgojeni losos postao je tema rasprave nekoliko sastavnih dijelova - kuhari raspravljaju koji je bolji ukus,
Sadržaj: Losos uzgojen na farmi vs divlji losos
- 1 Proizvodni proces
- 2 Ranching
- 3 Prednosti
- 4 Prehrana
- 5 Zabrinutost za okoliš i zdravlje
- 6 Industrija
- 7 nedavnih vijesti o uzgajanim farmama i divljim lososima
- 8 Reference
Proces proizvodnje
Uzgojeni losos uglavnom se uzgaja u dvije faze. Prvo se jaja izvade i uzgajaju na kopnu u slatkovodnim rezervoarima 12-18 mjeseci, proizvodeći smol (juvenilni losos). Smolt se zatim prenosi u plutajuće mreže ili olovke u oceanu, gdje se hrane peletom i rastu još godinu ili dvije. Jedna velika morska olovka može primiti do 90.000 riba. Suvremene tehnike žetve uključuju upotrebu brodova sa mokrim bušotinama za prijevoz ribe do postrojenja za preradu, a ribe se obično ubijaju udarcem u glavu pneumatskim klipom i odstranjuju se na škrge. Ovaj strogo kontrolirani postupak berbe osigurava da se kvaliteta mesa ne mora nepotrebno pogoršati nakon što riba ugine.
Videozapis u nastavku objašnjava kako se uzgaja losos s akvakulturom:
Većina divljeg lososa ulovljena je u mrežaste mrežaste mreže i mrežaste mreže iz svog prirodnog staništa oceana, obično dok plivaju obalu i vraćaju se u svoje kućne potoke na mrijest. Većina komercijalnih brodova za losos ima rashladne sustave morske vode kako bi riba bila blizu smrzavanja do isporuke u postrojenje za preradu ili na tender. Kontrola kvalitete ovisi o regijama i pojedinim brodovima. Većina se riba smrzne do smrti ili se uguši u ribljim skladištima. Pojedino plovilo na Aljasci može uhvatiti više od milijun funti tijekom produktivnog ljeta, u sezoni kada se losos mrijesti.
Postrojenja za preradu ribe mogu proizvesti svježe i smrznute filete, dim ili mogu ribu. Unuci / kosti / koža ribe često se pretvaraju u riblje brašno. U nekim vrstama lososa jaja imaju posebnu vrijednost.
Farma lososa u Norveškoj Uzgoj stoke
Mnoge divlje zalihe lososa ponekad su "pojačane" ribom iz mrijestila. Baš kao što se ribnjake opskrbljuju tuljanom, neki potoci i jezera umjetno se opskrbe smradom - to se naziva ranching. Ove maloljetnice sazrijevaju u divljini i prirodno se vraćaju u potoke u kojima su bile skladištene. Ove su ribe u osnovi ranched riba, ali ih USDA i prerađivači smatraju divljim. Pojačani ribolov bio je visoko produktivan na Aljasci, u Rusiji i Japanu.
Prednosti
Losos se kupa uzvodno u prirodnim vodama Divlji ulovljeni losos smatra se ekvivalentom organske proizvodnje u ribljoj industriji i kaže se da je nutritivno i kemijski čistiji od uzgojenog lososa.
Glavna prednost uzgajanog lososa za potrošače je cijena i dostupnost. Obimna proizvodnja koja se postiže na ribnjacima čini losos dostupnim većem broju potrošača i snižava cijenu divljih ulova.
ishrana
Iako je losos uzgojen na farmi sigurno zdrava hrana, USDA prehrambeni podaci pokazuju da je divlji ulovljeni losos zdraviji izbor od uzgoja na farmama. Divlji ulovljeni losos ima manje kalorija, manje masti i zasićenih masti, više minerala i manje natrija od uzgajanog lososa. Poljoprivredni uzgoj lososa također sadrži veću koncentraciju stranih kemikalija, a bez umjetnog bojila meso bi bilo blijedo sive boje. Međutim, često se zna da uzgajani lososi sadrže više omega 3 masnih kiselina.
Ovaj dnevni razgovor govori o uzgojenom i divljom lososu kao hrani:
Opći konsenzus stručnjaka za oceane i prehranu zasigurno leži na strani divljih lososa kao zdraviji i ekološki održiviji izbor od lososa uzgajanog na farmi; međutim, industrija akvakulture poduzima korake za rješavanje problema koji muče taj proces. Drugim riječima, uzgoj lososa može biti bolji izbor ako se uzgaja s izuzetno strogim uvjetima kakvoće kao u Norveškoj jer sadrži više omega 3.
Zaštita okoliša i zdravlja
Svojstvena gustoća biomase u uzgoju riba dovodi do uobičajenih problema s parazitima i bolesti među uzgojenim ribama, problemi koji se često šire u obližnje divlje zalihe. Za borbu protiv tih prijetnji, uzgajana riba često se zalijeva antibioticima i lijekovima za suzbijanje epidemije. Otkriveno je da morske uši i bakterijske bolesti uklanjaju značajne dijelove divljih riba koji prolaze pored. Čak i relativno urođeni bakterijski razvoj, kada ostane neotkriven, može ozbiljno zabrinuti potrošača, posebno ako ga jede sirovo. Glavna kritika akvakulture je riba koja bježe iz olovke za vrijeme oluje ili nesreća. Ako su ribe ne-domaće vrste, nadmetat će se s divljim zalihama. Ako su domaći, mogu se uzgajati divljim staležima, smanjujući genetsku raznolikost. Uzgajana riba često se hrani ribljem brašnom i ribljem uljem, što vrši pritisak na svjetski ribolov, jer 1/3 cjelokupne komercijalne ribolovne proizvodnje ide u pravcu ribljeg brašna i ribljeg ulja. Pogledajte ovaj otvoreni video o lososu koji nije uzgojen u odgovarajućim uvjetima:
Iako je postignut napredak u industriji akvakulture u rješavanju zagađenja i zagađenja povezanih s ribljim farmama, poput razvoja antimikrobnih bakrenih legura za umrežavanje, ostaje konsenzus zagovornika oceana da potrošači trebaju izbjegavati većinu uzgojenog lososa.
U mnogim je područjima svjetskih oceana komercijalni ribolov loše upravljan i doveo je do iscrpljenih zaliha. Iako se većina pacifičkog ribolova lososa dobro vodi (2013. je bila najproduktivnija sezona komercijalnog lososa u povijesti Aljaske), uvijek postoji rizik od lošeg upravljanja i iscrpljivanja divljih zaliha. Komercijalni ribolov također neizbježno dovodi do malih i velikih izlijevanja nafte i drugih pritiska na okoliš koji dolaze s upravljanjem toliko brodova na oceanu. Prilov (ulov neciljanih riba i vrsta sisavaca) je još jedno pitanje, iako je prilov obično mali problem u vezi s izvlačenjem lososa i šilingom. Aktivisti za prava životinja doveli su u pitanje sporu smrt s kojom se suočavaju mnoge komercijalno ulovljene ribe, međutim nedavna istraživanja pokazuju da lososu može nedostajati adekvatan živčani sustav da osjeća bol.
Industrija
Industrija lova s divljim ulovom podržava mnoge obalne zajednice Tihog oceana i pruža prilično široko širenje zarade u industriji. Industrija komercijalnog lososa i dalje se u velikoj mjeri temelji na malim i obiteljskim brodicama (s druge strane, većina ribogojilišta su u vlasništvu velikih poljoprivrednih konglomerata i korporacija).
Trenutna svjetska proizvodnja uzgojenog i uzgojenog lososa osigurala bi oko jedne porcije lososa godišnje svakoj zemlji na zemlji, a šezdeset do sedamdeset posto tog mesa dolazi iz akvakulture. Ako se razni problemi povezani s akvakulturom ublaže, uzgajali losos bi mogao ispuniti svoje teoretsko obećanje o ublažavanju pritiska na divlje zalihe i pružanju pristupačnog i zdravog izvora proteina širom svijeta..
Najnovije vijesti o uzgajanom farmi i divljom lososu
Reference
- Koji je zdraviji? - prevencija.com
- Wikipedija: Akvakultura lososa
- Riblje ulje u uzgoju lososa - Washington Post
- Priručnik sa lososom - Morska žetva
- Riba ne može osjetiti bol - Telegraph.com
- Losos: 'Najranija hrana u prirodi' - KUOW
