Razlika između isparavanja i vrenja

Članak isparavanja protiv vrenja

Što je isparavanje?

Isparavanje je proces u kojem se tekućina pretvara u paru. Primjer je "voda isparena iz tla"

Što je kuhanje?

Vrelište znači brzo isparavanje bilo koje tekućine. To se događa kada se tekućina zagrijava do točke ključanja. Vrelište se odvija u tri različita stupnja, poput nukleata, prijelaznog vrenja i filma. Ne postoje faze isparavanja.

Isparavanje naspram vrenja

Do vrenja dolazi kada je temperatura tekućine veća od vrelišta tvari. Isparavanje se može dogoditi na bilo kojoj temperaturi. Javlja se sve dok tvar ostane tekuća na određenoj temperaturi.

Prema Gregu Bradburnu, isparavanje se događa kada je prisutna povećana energija i brzo se događa. Nastaje s dna spremnika kad pušta da kuha. Mjehurići se formiraju na dnu spremnika, a zatim se uzdižu na vrhu spremnika. Pri ključanju mjehurići se ne formiraju na dnu i dižu se na površinu. Isparavanje se odvija pri sobnoj temperaturi i, prema tome, dolazi sporijom brzinom u usporedbi s vrenjem.

Pri kipanju dolazi do stvaranja mjehurića jer je to složen fizički proces i ti mjehurići nastaju na zagrijanoj tekućini. Postoji kavitacija i mogu se vidjeti i zvučni efekti.

U isparavanju ne nastaju takvi mjehurići i nema ispadanja kavitacije i zvuka u isparavanju.

Mikroskopska razlika između isparavanja i vrenja je sljedeća:

Pri ključanju povećava se gibanje čestica i ta sila razdvaja čestice odvojeno jedna od druge. Temperatura je ujednačena, a ključanje se događa i kroz cijelo vrijeme.

Pri isparavanju kretanje čestica nije isto. Malo se čestica kreće sporijom brzinom, a nekoliko čestica se kreće većom brzinom. Površinske čestice se drže na mjestu čestica ispod površinskog sloja, a čestice u srednjem sloju drže ih sile koje djeluju na strane spremnika. Čestice na površini mogu se lako odvojiti od tekućine.

	KLJUČANJE	ISPARAVANJE
Definicija ova dva pojma	Vrelište je isparavanje tekućine u plin zbog kontinuiranog zagrijavanja. Većinu vremena to nije prirodni proces.	Isparavanje je s druge strane prirodni proces i sličan je ključanju, ali tekući oblik se mijenja u plinovit oblik kada dođe do povećanja temperature ili tlaka ili oboje.
Occurrance	Velika masa	samo na površini
Uključena količina temperature	Vrelište se događa kada temperatura dosegne točku ključanja.	Pri isparavanju temperatura ne mora doseći točku ključanja
Formiranje mjehurića	Formiranje mjehurića je vidljivo	Mjehurići se ne formiraju u isparavanju
energija	Obično je potreban vanjski izvor energije da bi se dogodio ključanje.	Većinu vremena energije za isparavanje opskrbljuje atmosfera ili okolna sredina.
Duljina postupka	Brzi proces	Polaki postupak u usporedbi s vretjem

SAŽETAK Vrenja i ocjene:

1. Isparavanje se događa na površini tekućine, dok ključanje nastaje cijelom dužinom tekućine.
2. Vrelište dolazi brzo, dok isparavanje dolazi sporo.
3. Isparavanje se događa pri bilo kojoj temperaturi dok vrenje nastaje na određenoj temperaturi.
4. Kretanje čestica se brzo ključa, dok se pri isparavanju nekoliko čestica kreće polagano, a nekoliko bržim.
5. Prilikom ključanja nastaje stvaranje mjehurića, ali mjehurići se ne vide u isparavanju.