Razlika između crne i zelene masline

Masline su stoljećima poznate po hranjivim i ljekovitim svojstvima. Masline se u izobilju uzgajaju u središnjoj / tropskoj Aziji, dijelovima Afrike i mediteranskim zemljama.

Između crne i zelene masline gotovo i nema razlike, ali jedna je u stupnju zrelosti. Zelene masline nisu zrele, dok su crne masline zrele. Zelene masline se beru prije zrenja, dok se crne masline bere tek nakon zrenja.

Druga je razlika što se zelene masline prije nanošenja brasna moraju natopiti u otopini luga. Crne masline, s druge strane, ne trebaju namakanje. Također se kaže da zelene masline sadrže više ulja od crnih maslina.

Između njih postoji mala razlika u teksturi. Zelene masline imaju čvršću teksturu od crnih maslina. Tamo gdje su zelene masline vlažne, crne su masline suhe. Za razliku od zelenih maslina, crne masline imaju gladak finiš.

Kuhari imaju različite preferencije kada je u pitanju korištenje zelenih ili crnih maslina u njihovim jelovnicima. Većina kuhara koristi zelene masline kao ukras ili kako bi dobili 'gorak' okus. Uglavnom se zelene masline ne kuhaju i ne peku. Suprotno tome, crne masline koriste se u pečenim i kuhanim jelima i uglavnom se koriste u mesu, salati, pizzi i kalzonima.

Zelene masline punjene su kaparima, inćunima, bademima i paprom za dodavanje okusa i mirisa. Crne masline, međutim, obično nisu punjene.

Nema velike razlike između zelene masline i crne masline kada se uspoređuju njihovi prehrambeni aspekti.

Sažetak

1. Zelene masline nisu zrele, dok su crne masline zrele.
2. Zelene masline prije namazivanja treba namočiti u otopini luga. Ne treba namakati crne masline.
3. Zelene masline sadrže više ulja od crnih maslina.
4. Zelene masline imaju čvršću teksturu u odnosu na crne masline.
5. Tamo gdje su zelene masline vlažne, crne su masline suhe.
6. Za razliku od zelenih maslina, crne masline imaju gladak finiš.
7. Zelene masline punjene su kaparima, inćunima, bademima i paprom za dodavanje okusa i mirisa. Međutim, crne masline obično nisu punjene.