Razlika između vrhnja za mlijeko i šlag

Maslac i vrhnje za šlag

Maslac i vrhnje za šlag mliječni su proizvodi koji nisu isti. To su različiti proizvodi koji su stvoreni iz istog izvora. Maslac i vrhnje za šlag izrađuju se kroz različite postupke i imaju različitu teksturu i ukus.

Krem za šlag je onaj sloj masti koji se prirodno formira na vrhu posude s mlijekom prije nego što se homogenizira. Krema za šlag obično se odvaja od cijelog mlijeka centrifugalnom silom.

Mliječno mlijeko koje ne sadrži maslac proizvodi se nakon propadanja mlijeka. Preostalo mlijeko naziva se pinjenica.

Krema za šlag, koja je poznata i kao teška krema, ultra je pasterizirana i ima rok trajanja od 60 dana. S druge strane, pinjenica ostaje samo do dva tjedna. Maslac se također može koristiti za pečenje i nakon isteka roka trajanja.

Što se tiče ukusa, postoje razlike. Maslac je više sličan maslacu, dok je šlag slađi i gotovo sličan punomasnom mlijeku.

Još jedna razlika koja se vidi je da šlag kremama sadrži više masti nego pinjenica. Dok šlag sadrži 37 gm masti po šalici, pinjenica sadrži samo 2 gm masti.

Oba mlakog mlijeka s mlijekom imaju različite namjene. Šlag se koristi za desertne preljeve, juhe za zgušnjavanje, pravljenje sladoleda i umaka. Šlag za šlag koristi se i kao osnova za mnoga jela. Maslac je jedan od najčešćih sastojaka u pečenju. Koristi se i kao osnova za juhe. Budući da je pinjenica s velikom kiselošću, smatra se marinadom.

Sažetak

1. Krema za šlag je sloj masti koji se prirodno formira na vrhu posude s mlijekom prije nego što se homogenizira. Mliječno mlijeko koje ne sadrži maslac proizvodi se nakon propadanja mlijeka. Preostalo mlijeko naziva se pinjenica.

2. Krema za šlag je ultra pasterizirana i ima rok trajanja od 60 dana. S druge strane, pinjenica ostaje samo do dva tjedna.

3. Leptir mlijeko ima više poput maslaca, a vrhnje za šlag je slađe i gotovo je slično punom mlijeku.

4. Kreme za šlag sadrže više masti nego pinjenica.

5. Krema za šlag koristi se za desertne preljeve, juhe za zgušnjavanje, pravljenje sladoleda i umaka i koristi se kao osnova za mnoga jela. Maslac je jedan od najčešćih sastojaka u pečenju. Maslac se koristi i kao osnova za juhe. Budući da je pinjenica s velikom kiselošću, smatra se marinadom.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13