Razlika između karamela i maslačka

Karamel vs Butterscotch

Kada šetate prolazom slatkiša u svojoj omiljenoj trgovini ili supermarketu, obično ćete vidjeti hrpe slatkih poslastica poput karamele i maslačka. Ovi divni proizvodi mogu zbuniti neke, osobito ako nisu pravilno označeni. Mogu se činiti nekako istima, a ni njihovi ukusi ne idu daleko jedan od drugog.

Prije svega, maslac je kombinacija vanilije i šećera (posebno nerafiniranog šećera). Da biste ublažili slatkoću ove mješavine dodaju se limunske kiseline ili ocat za stvaranje jedinstvenog ukusa ili okusa. Karamela se razlikuje po tome što se umjesto smeđeg koristi bijeli šećer. Također ne sadrži aromu vanilije i ostale zakiseljujuće elemente. Uz to se dva umaka također pripremaju različito. Maslac je jednostavno smeđi šećer koji se zagrijava na 239-257 ˚F (115-125 ˚C) kako bi ga karamelizirao dok se karamela kuha na mnogo većoj vrućini koja doseže i 338 ˚F (170 ˚C).

Prilikom izrade maslačka, morate pripremiti 1 šalicu smeđeg šećera, 4 žlice. nezaslađenog maslaca, 1 žlica. ekstrakt vanilije, ¾ šalice šlag i najmanje 1 žličica. soli. Prvo morate otopiti maslac i dodati mu smeđi šećer prije nego što se maslac potpuno rastopio. Morate ga dobro izmiješati tako da se njih dvoje dobro sjedine. Nastavite kuhati smjesu koristeći srednje jaku toplinu 3-5 minuta. Povremeno miješajte smjesu sve dok konzistencija ne postane tečnija i manje zrnasta. Potom možete polako dodavati vrhnje za šlag dok miješate 10 minuta. Nakon što učinite, jednostavno isključite toplinu i prenesite gotov maslac u svoj spremnik. Postepeno možete dodati ekstrakt vanilije i sol nakon što se ohladi po vašem ukusu. Nakon postupka hlađenja, masnoću možete koristiti odmah.

Karamel ima manje sastojaka. Potrebno je samo pola šalice šlag, 6 žlica. maslaca i još jednu šalicu bijelog šećera za pripremu. Prvo se u tavi zagrijava šećer i tuče dok ne počne topiti. Kad se već čini da ključa, to je vrijeme kada možete umiješati maslac u smjesu. Nakon što se potonji potpuno rastopio, maknite tavu s vatre i postepeno stavljajte u kremu, neprestano miješajući smjesu dok ne postane pjenasta i glatka. Potrebno vam je samo dvije minute da se ohladi, prije nego što ga stavite u svoju posudu. I tu ga imate! Ako se dobro očuva, vaša karamela može trajati oko dva tjedna.

Sažetak:

1.Butterscotch koristi smeđi šećer cijelo vrijeme dok karamel koristi bijeli šećer, iako postoje neke rijetke varijacije koje koriste smeđi šećer.
2.Butterscotch ima dodatni dodatak kiselih okusa limuna i vanilije kako bi se suprostavio slatkoći šećera.
3. Buttercotch se zagrijava puno manje od karamele.
4.Butterscotch ima više sastojaka od karamele.