Razlika između rezanci od jaja i tjestenine

Jajo rezanci vs tjestenina

Većina ljudi ima strast prema brojnim sortama tjestenina, koje uključuju rezanci s jajima i tradicionalno identificiranim tjesteninama. Postoji toliko mnogo sorti, umaka koji se koriste na njima i jela u kojima se pripremaju, da nam misao najviše ostavlja usta zalijevajući. Zanimljivo je da većina ljudi ne zna da postoji razlika između ove dvije prekrasne namirnice. Ovaj članak će ukazati na neke razlike između rezanci od jaja i tjestenine. Identificirat će sljedeće:

Sastojci

Jajo rezanci izrađeni su od beskvasnog tijesta koje se kuha u kipućoj vodi. Općenito, rezanci od jaja rade se od jaja i pšenice, ili od rižinog brašna. Ponekad se dodaju škrobovi od šipka ili tapioke kako bi se poboljšala tekstura i ujednačenost niti. U većini slučajeva napravljeno je tijesto za rezance od jaja i ostavljeno je da se osuši neko vrijeme, prije nego što se zapravo koristi za pripremu određenog jela.

Tjestenina se također pravi od beskvasnog tijesta od zdroba, od pšenice ili heljde, koja se kuha u kipućoj vodi, a u nekim se slučajevima u tijesto dodaje i povrće..

oblici

Postoje mnoge sorte rezanci s jajima, a veličine se razlikuju od zemlje do države. Jajo rezanci su obično duge ravne trake tijesta. Kineski i japanski rezanci općenito su duge, široke, ravne trake tijesta, gdje je njemačka sorta kraća, debljina i mnogo manja.

Za razliku od rezanci od jaja koji su obično ravni, tjestenine se isporučuju u različitim duljinama, veličinama i oblicima. Mnogo puta se tjestenine pune mesom, sirevima i drugim povrćem, a najčešće se poslužuju uz umak. Neki oblici uključuju špagete i anđeosku kosu (duge šipke), makarone (koji mogu biti u obliku školjki ili cijevi), lazanje, (koji su dugački, široki listovi), fusilli, (koji su ispleteni i kraći), farfalle, (kravate) i rigatoni (koji su veće šuplje cijevi).

ishodište

Općenito je prihvaćeno da rezanci s jajima potiču iz Kine, u razdoblju između 25 i 200 AD; iako Arapi i Talijani također tvrde da su izmislili ovu divnu osnovnu hranu. U listopadu 2005. godine, na lokalitetu Lajia u gradu Qinghai u Kini, otkrivena je najstarija poznata trava rezanci od jaja. Činilo se da je stara oko 4000 godina, a bila je napravljena od prosoja metle i lisice.

Što se tiče porijekla tjestenine, nitko zapravo nije točno utvrdio kada je ili tko prvi napravio ovu prekrasnu kremu. Talmud bilježi sličnu hranu koja je bila uobičajena u Palestini tijekom trećeg stoljeća; međutim, grčki je liječnik Galen identificirao sličan materijal u drugom stoljeću. Još u prvom stoljeću Horace je opisao ukusne listove tijesta koje su pržene. Dok nastavljaju iskopavati ruševine u Egiptu, možda će pronaći dokaze da su tjestenine već duže nego što su mislili.

Sažetak:

1. Jajo rezanci su obično duge ravne trake tijesta, dok tjestenina dolazi u različitim oblicima.

2. Jajo rezanci potječu iz Kine, a podrijetlo tjestenine nije sigurno.